冬瓜盅是廣東和香港的湯水[1],由於冬瓜被認為有消暑解熱的功效,常作為夏日湯品[2]。冬瓜盅使用結實而老身的冬瓜,挖去瓜瓤,將適當的食料如排骨、燒鴨粒、火腿、冬菇、蝦米、江珧柱和夜香花,放進瓜盅內,加水隔水來燉便是,用料雖然很多,但是做法並不複雜。港式快餐在夏季亦有供應冬瓜盅作為夏日湯水,但使用迷你冬瓜製作,以「一人一盅」的方式提供。
參考資料
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.