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药用食品 来自维基百科，自由的百科全书
龜苓膏是香港、廣東、廣西一帶的傳統藥用特產食品。傳統的龜苓膏是以受保育動物金錢龜和土茯苓、甘草等中藥材配製而成的凝膏。[1]
 | 此條目可能包含原創研究。 (2015年10月4日) |
| 龜苓膏配製技藝 | |
|---|---|
| 中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 廣西壯族自治區梧州市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 1524 |
| 編號項目 | Ⅷ—278 |
| 登錄 | 2021年 |
龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉（仙草），不過有較濃的中藥苦味道，吃時可以加入少許鹽，中醫認為不應加糖。在夏天，龜苓膏冷吃會更美味。
現代的龜苓膏成品除了在涼茶店、甜品店有售之外，在超級市場也有罐裝出售，不過，現在按食品衛生標準生產的龜苓膏，由於生產廠家及調製口味的不同，其藥物成分也與原始配方有別。現代的龜苓膏已經不會有金錢龜的成分了，連有沒有廉價草龜龜板成分也沒有保證。
800年前南宋末年，陸秀夫和御醫商議，在涼粉草的基礎上，將原來宮廷中一種清熱去濕的養生食療秘方加以改進，在鷹嘴龜、土伏苓、生地、蒲公英、金銀花等原料中，加入新會崖山當地特有的「涼粉草」製成膏狀藥物，也是龜苓膏形成的雛形。
現在的龜苓膏配方如下：
龜苓膏的藥效主要來自龜板及土茯苓，龜板含有豐富的骨膠原，以金錢龜最有效，但因金錢龜為受保護動物，以其製成的龜苓膏價錢昂貴且違法，因此現時大多數生產商的龜苓膏普遍以草龜或泥龜代替，或是根本沒有龜的成分。
當然，對於龜苓膏而言，僅僅是龜板和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更進一步發揮滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。
因爲龜苓膏可促進血液循環並屬於清涼解毒的食品，因此婦女於月經期間及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食。[2]
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