豆製品以豆类为原料制成的食品 / 維基百科,自由的 encyclopedia 豆製品,一類食品的統稱。廣義上指的是以大豆、小豆、豌豆、綠豆等豆類為主要原料加工而成的食品。狹義上指的是主要以大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其衍生製品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。 豆製品主要有發酵豆製品,和非發酵豆製品兩大類,發酵豆製品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品: 干豆 黃豆 綠豆 紅豆 毛豆 小扁豆 無鹽發酵豆製品 丹貝 納豆 臭豆腐 豆漿優格[註 1] 有鹽發酵豆製品 醬油 豆豉 味噌 豆腐乳 豆瓣醬 非發酵豆製品 綠豆芽(豆芽菜) 豆漿 豆腐皮(豆皮、豆衣) 腐竹(千張、百葉) 豆花(豆腐花、豆腐腦) 豆腐 豆鷄(素鷄) 油豆腐(豆卜) 焗豆 豆渣 大豆油 參考文獻 [註 1](Soy yogurt、豆乳ヨーグルト,以豆漿取代牛乳發酵製成的) 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編
豆製品,一類食品的統稱。廣義上指的是以大豆、小豆、豌豆、綠豆等豆類為主要原料加工而成的食品。狹義上指的是主要以大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其衍生製品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。 豆製品主要有發酵豆製品,和非發酵豆製品兩大類,發酵豆製品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品: 干豆 黃豆 綠豆 紅豆 毛豆 小扁豆 無鹽發酵豆製品 丹貝 納豆 臭豆腐 豆漿優格[註 1] 有鹽發酵豆製品 醬油 豆豉 味噌 豆腐乳 豆瓣醬 非發酵豆製品 綠豆芽(豆芽菜) 豆漿 豆腐皮(豆皮、豆衣) 腐竹(千張、百葉) 豆花(豆腐花、豆腐腦) 豆腐 豆鷄(素鷄) 油豆腐(豆卜) 焗豆 豆渣 大豆油 參考文獻 [註 1](Soy yogurt、豆乳ヨーグルト,以豆漿取代牛乳發酵製成的) 這是一篇與食物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。閱論編