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墨西哥菜和美式墨西哥菜中的调味酱 来自维基百科,自由的百科全书
莎莎醬(西班牙語:Salsa)是對墨西哥菜餚中用的烹調和佐餐醬料的通稱,一般用番茄和辣椒製成,多為辣味,所以常稱莎莎辣醬。由此影響,在美國菜尤其是美式墨西哥餐中,對部分源自墨西哥菜的佐餐醬料也統稱為莎莎。傳統的墨西哥佐餐醬料是以石臼和杵敲打、研磨製成,現今則多採用果汁機。
在西班牙語和意大利語中,「salsa」一詞可以指任何一種醬料(英語:sauce)[1],該詞源自於拉丁文「salsa」,意思是「鹹的」。
在英文中,「Salsa」專門用來指本文所描述的莎莎醬。
知名的莎莎醬有以下幾種:
在美國,很多研究者發現莎莎醬如果製作或貯存不當,很容易成為細菌繁殖的溫床。
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