菰（亦作
菰
| |
|---|---|
| |
科學分類 
| |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 屬： | 菰屬 Zizania |
| 種： | 菰 Z. latifolia
|
| 二名法 | |
| Zizania latifolia | |
| 異名[3][4] | |
| |
特徵
本種株高1－2.5米，為多年生宿根水生草本植物。健康個體可通過種子繁殖，夏秋開花結實，雌花為黃綠色，雄花為紫色。栽培植株的莖往往感染了菰黑粉菌，導致植株無法開花結實，因此只能通過匍匐根莖無性繁殖。[5][4]
分佈
菰原產東亞、俄羅斯遠東地區、緬甸、印度東北部，現已引入東歐、高加索、東南亞、夏威夷、新西蘭等地，[3]並在新西蘭成為入侵物種。[6]台灣的菰是從中國大陸引入。[7]
儘管人類活動使菰賴以生存的濕地大量減少，能夠有性繁殖的野生菰的分布仍然十分廣泛；另外，栽培植株偶爾會有未感染菰黑粉菌的莖，這樣的莖開花結實後可能會產生逸生群落。[8]
用途
菰黑粉菌感染菰莖後令其分生組織異常活躍，導致幼嫩莖部膨大形成菌癭，即東亞、東南亞常見的蔬菜茭白，也叫茭白菜、茭白筍、茭筍、茭粑、茭瓜、茭手、茭首、茭兒菜、茭包、蔣角、菰菜、菰手、菰首、菰芛、高筍、美人腿、出隧、蘧蔬。茭白中的菰黑粉菌孢子堆成熟後會變成黑色，亦可食。菰黑粉菌的成熟孢子可用來畫眉。[4]
菰的穎果稱為菰米、菰粱、菰實、蔣實、茭米、安胡、雁膳、凋菰米、凋菰、彫胡米、彫胡、茭白子。菰米在古代為六穀之一，直至宋代仍是常見的糧食。元代以後，菰米就開始日漸稀少。[10]如今幾乎沒有人採集菰米食用，栽培菰也是為了獲取茭白，而生產茭白的菰不能正常地開花結實，因此也無法結出菰米。[11]
菰的根莖和根稱為菰根、菰葑，可入藥。[4]
參考文獻
延伸閱讀
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
