菰(亦作
菰![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 單子葉植物 Monocots |
演化支: | 鴨跖草類植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 禾本科 Poaceae |
屬: | 菰屬 Zizania |
種: | 菰 Z. latifolia
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二名法 | |
Zizania latifolia | |
異名[3][4] | |
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特徵
本種株高1-2.5米,為多年生宿根水生草本植物。健康個體可通過種子繁殖,夏秋開花結實,雌花為黃綠色,雄花為紫色。栽培植株的莖往往感染了菰黑粉菌,導致植株無法開花結實,因此只能通過匍匐根莖無性繁殖。[5][4]
分佈
菰原產東亞、俄羅斯遠東地區、緬甸、印度東北部,現已引入東歐、高加索、東南亞、夏威夷、新西蘭等地,[3]並在新西蘭成為入侵物種。[6]台灣的菰是從中國大陸引入。[7]
儘管人類活動使菰賴以生存的濕地大量減少,能夠有性繁殖的野生菰的分布仍然十分廣泛;另外,栽培植株偶爾會有未感染菰黑粉菌的莖,這樣的莖開花結實後可能會產生逸生群落。[8]
用途
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Wild_rice_stems.jpg/640px-Wild_rice_stems.jpg)
菰黑粉菌感染菰莖後令其分生組織異常活躍,導致幼嫩莖部膨大形成菌癭,即東亞、東南亞常見的蔬菜茭白,也叫茭白菜、茭白筍、茭筍、茭粑、茭瓜、茭手、茭首、茭兒菜、茭包、蔣角、菰菜、菰手、菰首、菰芛、高筍、美人腿、出隧、蘧蔬。茭白中的菰黑粉菌孢子堆成熟後會變成黑色,亦可食。菰黑粉菌的成熟孢子可用來畫眉。[4]
菰的穎果稱為菰米、菰粱、菰實、蔣實、茭米、安胡、雁膳、凋菰米、凋菰、彫胡米、彫胡、茭白子。菰米在古代為六穀之一,直至宋代仍是常見的糧食。元代以後,菰米就開始日漸稀少。[10]如今幾乎沒有人採集菰米食用,栽培菰也是為了獲取茭白,而生產茭白的菰不能正常地開花結實,因此也無法結出菰米。[11]
菰的根莖和根稱為菰根、菰葑,可入藥。[4]
參考文獻
延伸閱讀
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