飼料（fodder）古稱秣（provender），是餵養動物的食物之總稱。狹義主要指農業或牧業飼養的動物之食物。
 | 此條目需要補充更多來源。 (2013年6月11日) |
按成分分類
這些飼料主要是用含大量澱粉的穀物、種子和根或塊莖組成的。比如各種穀物、馬鈴薯、小麥等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質。它們適用於反芻動物、家禽和豬，但含太多澱粉的飼料不適用於馬。
這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含澱粉的飼料高。這些飼料的蛋白質含量也比較低。由於這些油也有工業用途，因此這樣的飼料的普及性不高。
工業榨油後剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。
這些飼料中整個植物被餵用，比如草、玉米、穀物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質15到25%，而玉米則含較多的澱粉（約20-40%），而蛋白質含量則少於10%。綠飼料可以新鮮地餵用，也可以曬乾後保存餵用。它們比較適用於反芻動物、馬和水禽。一般不用來餵豬。
發酵後保存的綠飼料稱為青貯飼料。
除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業複製品、副產品，比如米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。
飼料添加劑問題
「奶粉事件」後，出現雞蛋也含有三聚氰胺，因此人們關注飼料中添加三聚氰胺的問題。Waesk等在1897年提出反芻動物，如牛羊能將非蛋白氮轉化為菌體蛋白，人們在隨後的研究中證明了非蛋白氮，如尿素、磷酸脲、縮二脲等等可以作為反芻動物的飼料添加劑利用。但飼料中添加三聚氰胺導致2007年美國寵物食品污染事件及後來的雞蛋也含有三聚氰胺事件。
飼料類型與樣式
- 大豆柏
- 種皮光滑、膚色不透明、末端捲曲
- 種仁（子菓）軟、針刺可戳破
- 黑色蒂頭
- 玉米粉
- 種皮透明似蟬翼、片狀、無捲曲
- 粗糠（稻殼）
- 稻子外殼、格子狀
- 斷面多直角
- 大麥糠
- 大麥外殼。
- 多長條。
- 一面（外面）有金屬黃光澤
- 麩皮
- 小麥種皮
- 一面（外）膚色、另一面（內）糖霜狀
- 全脂米糠
- 種子種皮、胚(細皮蓬鬆)
- 含少量粗糠及碎米粒
- 稍油、黏、不易保存
- 燕麥
- 長橢圓形、中間有溝、細毛、金黃色
- 小麥，有一端有毛、較圓、中間有溝、有稜線
- 大麥，紡錘形、有溝、較胖、兩端無毛、腹側凹(按起來蓬蓬的)
- 玉米
- 三角形金黃色、紅色蒂頭
- 羽角豆（魯冰豆）
- 分兩種
- 粕色、有褐色花紋、圓形
- 粕色、扁圓形、中內凹。
- 蕎麥
- 金字塔形、紅褐(咖啡)色
- 黃豆（大豆）
- 黃色（膚色）、圓形有黑色蒂頭
- 雞母珠
- 圓形、黑色+紅色
- 棉籽
- 白色、似水滴狀、外有白色棉絮
- 高梁
- 圓形（尖端黑）、小顆
- 分："紅高粱"、"白高粱"
- 糙米
- 去種皮、胚後>>白米
- 含稻米、胚乳、胚、種皮及少量粗糠（稻殼）
飼料轉換率
飼料轉換率是指在一段時間內，動物所攝食之飼料重除以動物之體增重，即動物每公斤之體增重所需攝取之飼料重。[1]
公式如下：
飼料轉換率 = 攝食飼料重／動物體增重
參考文獻
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