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食品 来自维基百科,自由的百科全书
米粉炒,或作炒米粉,是把米粉以炒的方式烹調的菜餚,在中國南方地區,亦簡稱粉。常出現於閩菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席,水桶提出大盤端出盡情食用,好吃易消化。
將米粉水煮熟軟後,瀝乾水,再將乾熟米粉與大杓油、蝦米、油蔥、肉絲、香菇絲、高麗菜、紅蘿蔔絲同鍋大火快炒,即可。加甜麵醬或辣椒醬,風味更佳。
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