Loading AI tools
山竹子科藤黄属植物 来自维基百科,自由的百科全书
山竹(学名:Garcinia mangostana),又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、凤果[1],热带常绿乔木,为藤黄科藤黄属下的一个种。原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国,榴梿和山竹被视为“夫妻果”,故此相对于称为“果王”的榴梿而言,山竹就是“果后”。
山竹同属的主要水果包括钮扣山竹(Garcinia prainiana)和柠檬山竹(Garcinia madruno),近缘种是福木(Garcinia subelliptica)。
山竹是一种原产于东南亚的作物,以其多汁、细腻的质地和微甜的酸味而备受推崇,自古以来就在马来西亚、婆罗洲、苏门答腊、东南亚大陆和菲律宾种植。15世纪中国记载的《瀛涯胜览》将山竹描述为“蜜橘柿”(源自马来语“manggis”),是一种东南亚本土植物,果肉白色,酸甜可口。[2]
1753年林奈在《植物种志》中对山竹进行了描述。1855年,山竹被引入英国温室。[3]随后,它被引入西半球,在西印度群岛尤其是牙买加开始种植。它后来在危地马拉、洪都拉斯、巴拿马和厄瓜多尔的美洲大陆都有种植。山竹树一般在热带以外的地方生长得不好。
在东南亚,山竹被称作“水果皇后”,常与被称作“水果之王”的榴梿搭配。[4]在中国传统食疗中,山竹被认为是“凉性”,因此可以很好地平衡“热性”的榴莲。[4]
山竹树可长到7-25米高,树冠为圆形或圆锥形,树皮为黑褐色,树皮汁液为黄色,至少需要5-6年才可结果,而大多数则需要12-24年才能实现农业意义上的收成。树叶对生,长8-15厘米,为常绿厚叶,光泽皮革质感。花直径2.5-5厘米,雄花或两性花,两性花生于嫩短枝的前端,1或2个。萼片及花瓣4枚,为肉质黄色杂有红色和淡粉色。一朵花中雄蕊数量多,雌蕊一个,柱头4-8裂。
山竹果实成熟后,果实为直径4-8厘米的球形,表面光滑,肉质萼片及外果皮内层的柱头残存,果皮色黑味苦不食用;果肉为白色蒜瓣状,气味与口感皆香甜柔和的美味水果。
山竹需要生长在4 °C以上的环境中,否则植株无法存活。
山竹生长缓慢,喜潮湿环境, 于某些地区,紫外线过强,幼苗不太能抵抗紫外线。需成长至一定高度...(约150公分左右) 幼苗时,需长期保湿(于盆栽种植,可以透明袋子套起盆栽上半部),或使用喷雾系统,长期保湿。
若山竹长时间处于低温环境,约10度以下,则隔年恐不会开花结果。
山竹进行不完全无配生殖,因此不需要受精即可长出果实。刚长出的果实为嫩绿色,如果在树下生长的话,果实会完全是白色。在接下来的两三个月里,果实体积变大,外果皮颜色逐渐变深,最后变为深绿色。最终整个果实会长到直径约4-8厘米为止,而且坚硬的外果皮会变得软些,这时其种子已发育完全。当果实体积停止增大后,叶绿素合成减缓,另一色相开始显现。最初果实的外果皮色素为绿色,上有红色条纹,接着整体变为红色,最后变为暗紫色,此过程持续十多天,标志着果实完全成熟并可以食用。
山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质,包括氧杂蒽酮和单宁酸,这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。[5]
山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮,为白色,直径约为4-6厘米,由4-8瓣组成,为楔形,其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊,是柱头残留的痕迹,呈轮状排列,与假种皮的瓣数相符。
山竹的种子长约1厘米,扁平状,属于顽拗型种子,因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚,不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽,而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子,而其中只有一个可以萌发。
![]() | |
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
---|---|
305 kJ(73 kcal) | |
17.91 g | |
膳食纤维 | 1.8 g |
0.58 g | |
0.41 g | |
维生素 | |
硫胺(维生素B1) | (5%) 0.054 mg |
核黄素(维生素B2) | (5%) 0.054 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (2%) 0.286 mg |
(1%) 0.032 mg | |
吡哆醇(维生素B6) | (1%) 0.018 mg |
叶酸(维生素B9) | (8%) 31 μg |
维生素C | (3%) 2.9 mg |
膳食矿物质 | |
钙 | (1%) 12 mg |
铁 | (2%) 0.3 mg |
镁 | (4%) 13 mg |
锰 | (5%) 0.102 mg |
磷 | (1%) 8 mg |
钾 | (1%) 48 mg |
钠 | (0%) 7 mg |
锌 | (2%) 0.21 mg |
Link to USDA Database entry 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。[6]山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。
山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果[7],但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。[8]氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素(α-mangostin)有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用[9],造成乳酸中毒。
山竹富含蛋白质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴莲后,可食用山竹去火,但不宜多吃,且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可服用。
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.