籼稻

籼（xiān）稻又称秈（xiān）稻（学名：Oryza sativa subsp. indica，台湾话：sián-tiū），印度型稻，是水稻的一个亚种^[1]。籼稻碾出的米叫“籼米”^[2]，亦有称丝苗米（港澳）或在来米（台湾话：tsāi-lâi-bí）（台湾）^[3]。与粳稻相比：籼稻生长适合长日照，较耐热耐旱；生长期较短，可一年两至三熟，产量高，或可和其他作物轮作；米粒长但粘性差，米粒中蛋白质和直链淀粉含量均较高^[4]。

籼稻
印度香米
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
演化支：	鸭跖草类植物 Commelinids
目：	禾本目 Poales
科：	禾本科 Poaceae
属：	稻属 Oryza
种：	水稻 O. sativa
亚种：	籼稻 O. s. subsp. indica
三名法
Oryza sativa subsp. indica Kato
异名
Oryza sativa subsp. hsien Ting

概论

稻米可概分为为非洲型与亚洲型两大品系。亚洲型又可分为籼稻（印度型）、粳稻（日本型、中国型、温带粳稻）以及爪哇稻（热带粳稻）三大类。

籼稻适合于热带与亚热带地区种植，原分布在印度半岛（印度、巴基斯坦、孟加拉）、锡兰岛、中南半岛及中国南部。

产地与品种

传统上，华中、华南、台湾、印度及中南半岛种植的为籼稻；而中国淮河以北、西南高海拔地区及朝鲜等地所种植的水稻品种为粳稻。籼稻在长江流域（华中地区）可进行稻麦轮作，在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有：泰国茉莉香米和增城丝苗。

台湾传统籼稻品种称为在来米，于台湾荷治时期与明郑时期自中国大陆引进。

图集

• 
  茉莉香米 / 丝苗米(Jasmine)
• 
  Basmati

注释

参见

• 稻
• 粳稻

参考文献

1. 吕坤泉; 许志圣; 杨嘉凌. 世界水稻的分類 (PDF). 农业部台中区农业改良场. [2023-12-05]. （原始内容存档 (PDF)于2024-01-29）.
2. "秈"字,異體字解說. 教育部异体字字典. [2012-10-09]. （原始内容存档于2017-09-04）.
3. 在來米. 教育部台湾闽南语常用词辞典. [2023-12-05]. （原始内容存档于2023-12-05）.
4. 粳米籼米营养大ＰＫ. 新华网. [2014-12-03]. （原始内容存档于2009-02-21）.