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昭和制糖（昭和制糖株式会社）为台湾日治时期1927年成立的制糖会社，本社位在新竹州苗栗郡苗栗街。其前身为1913年2月成立于台南厅噍吧哖庄（今台南市玉井区）的“台南制糖”，之后陆续合并了多家制糖会社，制糖工场分布在宜兰厅、南投厅、台南厅、阿缑厅及冲绳县；本社于1916年由台南厅迁至宜兰厅二结庄，于1927年改组为“昭和制糖株式会社”，之后再于1938年搬到新竹州苗栗郡苗栗街，管辖宜兰、玉井、苗栗、沙鹿制糖所。最后，因二战时的糖业限制及激烈竞争，在1939年被并入大日本制糖。
此条目介绍的是1913年成立于玉井的台南制糖，后来改组为昭和制糖。关于1904年成立于善化，后来被台湾制糖合并的台南制糖，请见“台南制糖 (1904年)”。陈鸿鸣等人于1906年在台南厅噍吧哖庄创立了“永兴制糖合股会社”，以旧式糖廍制糖。后来为扩张规模，于1910年12月改为资本额60万圆的“永兴制糖株式会社”，在噍吧哖庄设置300吨的新式制糖工场，以及在二重溪庄设置120吨的改良糖廍。但因位处山区导致原料、产品运输不易，于是计画将公司卖出。后来便卖给铃木梅四郎、安部幸之助、河合芳太郎等人，并在1913年2月由以资本300百万圆成立“台南制糖株式会社”，在同年3月通过台湾总督府许可，合并了原属永兴制糖的全部事业。1915年1月，二重溪改良糖廍合并至噍吧哖制糖所。由于噍吧哖制糖所交通不便，且在设立当初，当地在1915年8月发生西来庵事件，导致当地人口减少，难以招募劳工，台南制糖在初期经营并无特别发展。在第一次世界大战爆发后，台湾的糖业景气转好而迅速成长，台南制糖陆续并购了多处的制糖会社。[1]
1915年，台南制糖合并了“台湾赤糖会社”。1916年6月，台南制糖合并了安部幸兵卫经营的“安泰糖廍合名会社”，取得了四处改良糖廍：十张犁工场、内埔工场、狗氤氲工场、无水藔工场。同年9月在台湾总督府许可之下，合并了铃木商店财阀下由波江野吉太郎等人组织而成的“合名会社宜兰制糖所”，取得七张庄制糖所（后改称宜兰制糖所），之后本社由噍吧哖庄迁至宜兰厅二结庄，并在二结兴建新式工场宜兰制糖所，其在1917年1月竣工，且资本金增加至500万圆。在同年，为了合并位在冲绳县的“冲绳制糖株式会社”，先在台湾成立了冲绳制糖合资会社，将冲绳制糖的资产转移到台南制糖。1917年5月，台南制糖与冲绳制糖正式合并，取得高岭制糖工场、宜野湾工场、今归仁工场，资本金增至800万圆。1917年10月，合并了“冲台拓殖制糖株式会社”，取得了位于冲绳县的嘉手纳、丰见城、西原新、西原旧的四座蜜糖工场，位于台湾的新威工场、下崁工场和前大埔工场的三处改良糖廍，以及在兵库县由冲台拓殖制糖经营的尼崎冰糖工场，至此成为冲绳县最大的制糖会社，而台南制糖的事业也延伸至南投和嘉义地区的樟脑采集事业，资本金增至1,350万圆。
1918年1月，宜兰的新式制糖工场（第一工场）改建完工并开始制造分蜜糖，同时经营以甘蔗渣制纸的事业，其制纸工场位于宜兰制糖所隔壁，于同年4月完工。1918年3月，合并“台南制糖合资会社”，同月并购“合名会社台东脑行”。1918年12月，取得由东洋制糖经营的宫古岛制糖场；1920年3月，合并“宫古岛制糖株式会社”，取得了宫古工场，此时已成为了资本金2,250万元的大型会社。[2]
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由于一战过后的欧洲糖业复苏，亚洲的糖业因生产过剩而景气下滑，台南制糖在1918年将其在南投厅、嘉义厅和台东厅下的制脑事业让渡予台湾制脑株式会社。糖价在1920年下半年开始暴跌后，造成台南制糖发生财务危机，于是在1921年将宜兰的水力发电事业先让渡给台湾电力株式会社的分公司台湾电气兴业株式会社；将植林事业让渡给台湾森林工业株式会社。宜兰的制纸工场在市场价格崩落以及技术不成熟的情况下，在1923年终止运作，氮肥工厂的计画亦在此时中止。[2]
在1925年9月，将新威工场卖给邱义生，前大埔工场卖给林按察，而无水寮与山杉林工场在同年11月卖给盐水港制糖，而内埔工场、宜兰第一工场、宜兰第二工场与今归仁工场亦在此时停止运作。此外，尼崎冰糖工场在1925年10月贷给了东洋制糖。台南制糖之后将事业重心移往冲绳的七个工场，以及在台湾的宜兰制糖所、玉井制糖所、下崁和狗氤氲的两个改良糖廍。为了避免台南制糖倒闭，在1925年6月30日的台南制糖股东大会决定大减资，并将制糖以外的事业分离，独立为其他公司；台南制糖将其下的制纸工场分离另成立“三亚制纸会社”。减资在1926年11月10日完成，但迟迟未见成效，后来于1927年9月12日，由台南制糖与台湾银行各出资150万成立“昭和制糖株式会社”，继承台南制糖的其他资产[3]。台南制糖位在冲绳县的工场则由兴业银行接管。
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| 名称 | 位置 | 能力 | 来源 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 本社 | 玉井制糖所内 | |||
| 东京出张所 | 东京市日本桥区本町一丁目 | |||
| 玉井制糖所 | 台南州新化郡玉井庄玉井 | 300吨 | 永兴制糖 | |
| 二重溪工场 | 台南州曾文郡大内庄二重溪 | 120吨 | 永兴制糖 | 1915年并入噍吧哖工场 |
| 十张犁工场 | 高雄州旗山郡杉林庄 | 40吨 | 安泰糖廍合名会社 | 后改称山杉林工场，1925年卖给盐水港制糖 |
| 内埔工场 | 高雄州旗山郡内门庄内埔 | 100吨 | 安泰糖廍合名会社 | 1925年停止运作 |
| 狗氤氲工场 | 高雄州冈山郡田寮庄狗氲氤 | 60吨 | 安泰糖廍合名会社 | |
| 无水寮工场 | 高雄州凤山郡大树庄无水寮 | 40吨 | 安泰糖廍合名会社 | 1925年卖给盐水港制糖 |
| 宜兰工场 | 台北州宜兰郡壮围庄七张 | 300吨 | 合名会社宜兰制糖所 | 之后迁到二结 |
| 宜兰第一工场 | 台北州罗东郡五结庄二结 | 400吨 | 1925年停止运作 | |
| 宜兰第二工场 | 台北州罗东郡五结庄二结 | 750吨 | 1925年停止运作 | |
| 今归仁工场 | 冲绳县 | 200吨 | 冲绳制糖 | 1925年停止运作 |
| 高岭制糖工场 | 冲绳县 | 300吨 | 冲绳制糖 | 1927年由兴业银行接管 |
| 宜野湾工场 | 冲绳县 | 200吨 | 冲绳制糖 | |
| 嘉手纳工场 | 冲绳县 | 400吨 | 冲台拓殖制糖 | |
| 丰见城工场 | 冲绳县 | 250吨 | 冲台拓殖制糖 | |
| 西原新工场 | 冲绳县 | 250吨 | 冲台拓殖制糖 | |
| 西原旧工场 | 冲绳县 | 100吨 | 冲台拓殖制糖 | |
| 宫古工场 | 冲绳县 | 东洋制糖→宫古岛制糖 | ||
| 新威工场 | 高雄州屏东郡六龟庄新威 | 40吨 | 冲台拓殖制糖 | 1925年卖给邱义生 |
| 下崁工场 | 台中州竹山郡竹山街下崁 | 100吨 | 冲台拓殖制糖 | |
| 前大埔工场 | 台南州新营郡番社庄前大埔 | 60吨 | 冲台拓殖制糖 | 东山前大埔糖厂，1925年卖给林按察 |
| 尼崎冰糖工场 | 兵库县 | 冲台拓殖制糖 | 1925年抵押给东洋制糖 |
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昭和制糖是台南制糖在经营困难下改组成立，也代表台湾银行开始跨入制糖业，并在台湾银行头取森广藏推荐下，由山濑肇担任专务取缔役。日本在1931年由犬养毅内阁实施黄金输出禁止令和兑换停止令，使日本经济逐渐回稳，而昭和制糖也逐渐还清债务。1934年2月20日，昭和制糖正式合并新竹制糖、沙辘制糖，并由赤司初太郎担任社长。1936年，玉井制糖所在台湾率先以电力设备制糖，取代以往用燃烧甘蔗渣产生动力制糖的方式，并将玉井制糖所的能力扩建至1,000吨，苗栗制糖所亦在后来扩建至1,000吨[4]。为了进一步利用制糖产生的甘蔗渣，赤司初太郎及后宫信太郎、山濑肇、永井清次、望月军四郎、藤山爱一郎、金泽冬太郎、中村要、萩原哲三、坂本素鲁哉等人，于1938年在台中州乌日庄设立“台湾纸浆工业会社”，以利用大日本制糖彰化、乌日、月眉工场及昭和制糖苗栗、沙鹿工场生产的甘蔗渣制造纸浆[5]。1938年10月1日，昭和制糖的本社迁到苗栗街[6]。1939年9月，设立苗栗酒精工场[7]。1939年12月5日，昭和制糖并入大日本制糖。
新竹制糖株式会社原本是由台湾新闻社社长、帝国制糖创办人之一的松冈富雄，于1917年6月设立的“苗栗制糖组合”，并在苗栗设立能力300吨的改良糖廍，于1918年底开始制糖。由于当时正值糖业市场大好，苗栗制糖于是合并邻近的“铜锣制糖株式会社”、“三湖制糖场”、“树圯林制糖组合”等改良糖廍，并计画设置新式的制糖工场。1919年3月，苗栗制糖组合改为“松冈拓殖合资会社”，并将苗栗的糖廍改造为能力500公吨的分蜜糖工场，在1920年2月完工。1919年12月，“新竹制糖株式会社”成立，由安部幸之助担任社长、松冈富雄担任专务董事。1920年2月，由新竹制糖继承了松冈拓殖的所有事业，树圯林工场在之后改称“竹东工场”。1926年9月，新竹制糖合并了邻近的“朝日制糖拓殖株式会社”，取得了南湖工场[8]。
沙辘制糖株式会社可追溯至1905年由刘以专设立于台中厅北势坑庄的能力40吨的改良糖廍，此糖廍之后陆续由刘子刘水添、米糖富商纪木峻、王雪农成立的“亿源米糖株式会社”经营。1916年，亿源米糖在台中厅沙辘庄设立能力60吨的改良糖廍。1919年，三井台北支店长羽鸟精一、大川清一、安部幸兵卫等人买下“亿源米糖株式会社沙鹿工场”，继承其制糖事业，于同年7月组成“沙辘制糖株式会社”，资本金250万元；同年10月合并改良糖廍高美制糖厂。1920年9月，北势坑糖廍并入沙辘工场。1921年9月，高美工场并入沙辘工场，使沙辘工场成为能力300吨的新式分蜜糖工场。[8][9]
| 名称 | 位置 | 能力 | 来源 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 本社 | 宜兰制糖所内 | |||
| 东京出张所 | 东京市麹町区丸之内二丁目 | |||
| 宜兰制糖所 | 台北州罗东郡五结庄二结 | 750吨 | 台南制糖 | 1943年停闭 |
| 玉井制糖所 | 台南州新化郡玉井庄玉井 | 1000吨 | 台南制糖 | |
| 苗栗制糖所 | 新竹州苗栗郡苗栗街维祥字内麻 | 1000吨 | 新竹制糖 | |
| 沙鹿制糖所 | 台中州大甲郡沙鹿街沙鹿字斗抵 | 300吨 | 沙鹿制糖 | 1942年停闭 |
| 竹山工场 | 台中州竹山郡竹山街下崁字柯子坑 | 500吨 | 台南制糖 | |
| 大湖工场 | 新竹州大湖郡大湖庄大湖 | 120吨 | 新竹制糖 | |
| 大岗山工场 | 高雄州冈山郡田寮庄狗氤氲 | 台南制糖 | 委托蓬莱物产经营 | |
| 苗栗酒精工场 | 新竹州苗栗郡苗栗街维祥字内麻 |
为了糖厂职员的日常生活用水，各工场有设立简易水道以提供自来水。在宗教方面，各制糖所内有设立神社，例如宜兰糖厂内的“二结稻荷社”、苗栗糖厂内的“苗栗稻荷社”、玉井糖厂内的“玉井神社”。[4]
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