粿条

粿条，又称粿仔、粿仔条，是潮汕人乃至泉漳人对某种米制面条类型食物的称呼，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似^[1]。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。

粿条

起源地	中国（华南地区）
地区	东亚、东南亚
主要成分	米

粿条
汉语	粿條
标音 闽语 - 闽南语白话字 Kué-tiâu

印尼兰特包的鸡肉虾仁粿条汤

在香港，有些人依照潮州话、泉漳话的读音将“粿条”音译成“贵刁”。

制作方式

粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成^[2]。

煮食方式

槟城的炒粿条

粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、清汤粿条、炒粿条^[1]和粿条汤^[3]

马来西亚

在马来西亚的槟城，粿条可分一般以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。

福建

永安粿条成品

在永安，最普遍的吃法是将粿条用开水烫过后，放入骨头汤中做成汤粉食用^[2]。

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