胶体

在化学中，胶体（英语：colloid）或胶体系统（colloidal system），又称胶态分散体^[1]（colloidal dispersion），是一种非均相（英语：Homogeneous and heterogeneous mixtures）的均匀混合物，含有两种不同相态的物质，被分散的物质称为分散相（分散质），另一种连续分布的物质称为分散介质（分散剂、分散媒）。

直径 350nm聚合物胶粒（胶体粒子）的布朗运动

分散相可以是由许多原子或分子（10³-10⁶个）组成的有界面的粒子（称作胶粒），大小（直径）介于 1nm 到 1μm（1000nm） 之间^{[2][3][4][5][6]}，也可以是没有相界面的大分子或胶束；前者称为溶胶（sol），后者称为高分子溶液（macromolecular solution）或缔合胶体（association colloid）^[7]。

胶体分散系

类型	分散相粒子直径	分散相	性质	实例
溶胶	1-100nm	胶体粒子	多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜，形成胶体	金溶胶，氢氧化铁溶胶
高分子溶液	1-100nm	高（大）分子	多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜	聚乙烯醇水溶液
缔合胶体	1-100nm	胶束	多相，热力学不稳定系统，胶束扩散慢，不能透过半透膜	表面活性剂水溶液

		分散质
		气体	液体	固体
分散剂	气体	无（氦气与氙气在特定条件下不混溶）[8][9]	液态气溶胶 比如：雾、云、霭、发胶	固态气溶胶 比如：烟、云中冰晶、大气颗粒物
	液体	泡沫 比如：生奶油，剃须膏	乳浊液 比如：牛奶、蛋黄酱、护手霜、白乳胶	溶胶 比如：颜料墨水、血液
	固体	固态泡沫 比如：气凝胶、膨化聚苯乙烯、浮石	凝胶 比如：肉冻、豆腐[10]、琼脂、凝胶、果冻	固态溶胶 比如：蔓越莓玻璃（英语：Cranberry glass）

形成

胶体的类型众多在自然界和人工体系中都很常见，因此胶体的成因不能一概而论，只能概括为外力将分散相分散于分散介质中。

性质

• 胶体中的粒子（溶剂粒子）会发生布朗运动。
• 胶体在光照下可以观察到丁达尔效应。
• 胶体粒子可以通过吸附离子而带有电荷，同种胶体粒子带有相同电荷。在电场中胶体出现电泳现象，同种胶体粒子会向某一极移动。
• 胶体有介稳性：由于同种胶体粒子所带电性相同，在一般的情况下，它们之间的相互排斥阻碍了胶体粒子变大，使其不易聚集；另外，胶体粒子的布朗运动也使得它们不易聚集而沉降。
• 胶体可以通过滤纸，但无法通过半透膜。

聚沉

胶体粒子是带电的。当胶体中加入少量电解质溶液时，加入的阳离子或阴离子会中和胶粒所带的电荷，之后胶体粒子会聚集成为更大的颗粒，形成沉淀。同样地，当带有相反电荷的胶体粒子相混合时，也会发生聚沉。加热或搅拌也能使胶体聚沉。

常见胶体

常见的胶体有氢氧化铝胶体，氢氧化铁胶体，碘化银胶体，矽酸胶体，硬脂酸胶体，肥皂水，豆浆，牛奶，茶，咖啡，云，雾，墨水等。

应用

• 利用胶体粒子的带电性去除大气中的灰尘（静电除尘）。
• 通过添加明矾、硫酸铁等电解质，去除污水中的胶体物质。
• 制备纳米材料。

参见

• 表面化学
• 溶液分类：
  • 按分散媒（相当于真溶液中的溶剂）的不同可分为气溶胶、固溶胶、液溶胶；
  • 按分散质（相当于真溶液中的溶质）的不同可分为粒子胶体、分子胶体；

注释

1. 存档副本. [2024-03-02]. （原始内容存档于2024-03-02）.
2. Richard G. Jones; Edward S. Wilks; W. Val Metanomski (编). Compendium of Polymer Terminology and Nomenclature (IUPAC Recommendations 2008) 2nd. RSC Publ. 2009: 464. ISBN 978-0-85404-491-7.
3. Stepto, Robert F. T. Dispersity in polymer science (IUPAC Recommendations 2009) (PDF). Pure and Applied Chemistry. 2009, 81 (2): 351–353. S2CID 95122531. doi:10.1351/PAC-REC-08-05-02. （原始内容存档 (PDF)于2022-10-09）.
4. Slomkowski, Stanislaw; Alemán, José V.; Gilbert, Robert G. Terminology of polymers
   and polymerization processes in dispersed systems (IUPAC Recommendations 2011) (PDF). Pure and Applied Chemistry. 2011, 83 (12): 2229–2259. S2CID 96812603. doi:10.1351/PAC-REC-10-06-03. （原始内容存档 (PDF)于2022-10-09）.
5. 宋心琦、王晶等. 化学（必修一）. 人民教育出版社. : 26. ISBN 978-7-107-17648-7. （原始内容存档于2015-09-28） （中文（中国大陆））.
6. 周蕊. 词条详情-中国大百科全书数据库（溶胶）. [2021年8月2日].
7. 《物理化学》天津大学 李松林 周亚平等 2009.5 ISBN 978-7-04-026280-3
8. de Swaan Arons, J.; Diepen, G. A. M. Immiscibility of gases. The system He-Xe: (Short communication). Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas. 2010, 82 (8): 806–806. ISSN 0165-0513. doi:10.1002/recl.19630820810.
9. de Swaan Arons, J.; Diepen, G. A. M. Gas—Gas Equilibria. J. Chem. Phys. 1966, 44 (6): 2322. Bibcode:1966JChPh..44.2322D. doi:10.1063/1.1727043.
10. 人民教育出版社. 第二章第一节29页. 化学 必修一 第一版. 北京: 人民教育出版社. 2004. ISBN 9787107176487. OCLC 666547864. Authors list列表中的|first1=缺少|last1= (帮助)

参考资料

1. 宋心琦、王晶等. 化学（必修一）. 人民教育出版社. : 26–29. ISBN 978-7-107-17648-7 （中文（中国大陆））.
2. 王后雄. 高考完全解读. 接力出版社. : 3–4. ISBN 978-7-80732-617-5 （中文（中国大陆））.

延伸阅读

• Lyklema, J. “Fundamentals of Interface and Colloid Science”, vol.2, page.3.208, 1995
• Hunter, R.J. "Foundations of Colloid Science", Oxford University Press, 1989
• Dukhin, S.S. & Derjaguin, B.V. "Electrokinetic Phenomena", J.Willey and Sons, 1974
• Russel, W.B., Saville, D.A. and Schowalter, W.R. “Colloidal Dispersions”, Cambridge, 1989 University Press
• Kruyt, H.R. “Colloid Science”, Elsevier: Volume 1, Irreversible systems, 1959
• Dukhin, A.S. and Goetz, P.J. "Ultrasound for characterizing colloids", Elsevier, 2002
• Chemistry The Central Science, 7th Ed. by Rodil,Ma.Lourdes C. ISBN 013533480

外部链接

• Dispersion Technology （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Hydrocolloid recipe collection （页面存档备份，存于互联网档案馆）