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香港上水的舊墟市 来自维基百科，自由的百科全书
石湖墟（英语：Shek Wu Hui）是香港北区上水的一个旧墟市，位于现时东铁线上水站附近。粉岭／上水新市镇就是从石湖墟和粉岭联和墟发展起来的。石湖墟的街道多以“新”字作开头，并取健康、成功等等之意：新丰路、新健街、新康街、新荣街、新财街、新发街、新成路、新功街、新乐街、新祥街、新勤街。现时石湖墟仍是上水一个商业活动十分繁忙的地方，故墟内一些街道现已由运输署划为“行人专用区”。
石湖墟建立年份已不可考，但早在清朝嘉庆版《新安县志》中的《墟市》列表中已收录“石湖墟”，并附有注脚“旧志天岗，今移石湖”[1]，表明石湖墟的前身是一个名为“天岗墟”的墟市，并曾记录在康熙版《新安县志》之中[2]。相传由于墟内附邮政局位置有一小河，设有眝水玻头，玻下有石形成一湖，故名“石湖”[3]。
清朝康熙元年（1662年），清廷为了严防沿海居民对台湾郑成功进行接济，实行迁界，沿海五省居民向内地迁界五十里，令沿海居民流离失所。康熙四年（1665年）两广总督周有德及广东巡抚王来任上奏请求复界，至康熙八年（1669年）清廷批准复界，居民才可回乡重建家园。两人逝世后，居民集资在石湖墟兴建“报德祠”纪念两人的恩惠。
1898年，租借新界及新九龙的条约《展拓香港界址专条》亦有收录“石湖墟”，并在条约附图中显示位置在粉岭围以北。
石湖墟建立后，成为当时区内重要的商业中心，早年[何时？]由上水区乡事委员会管理石湖墟的农业买卖活动。但1955年2月21日[4]的火灾中，报德祠遭波及而夷为平地，而祸不单行的是，1956年12月23日[5]再度遭祝融光顾，更使整个石湖墟沦为颓垣败瓦，故此当局于1957年开始大规模重建计划，直至1964年才重建完成，现有墟内建筑物及街道多是当时才建立的，而新建的巡抚街正是纪念两位协助复界的巡抚，以及已遭湮没的报德祠[6]。于1993年政府把位于新成路的旧街市迁到现时的石湖墟新街市。
2014年民建联获香港建造商会研究基金拨款，研究如何活化联和墟、大埔墟和石湖墟。民建联提出为配合新界东北发展计划，原墟市亦各有文化特色，既需要保育，亦需要注入新的元素。在香港大学建筑学院的协助下，研究团队举办多场地区工作坊，谘询居民、商户及学生等意见。最终，建议石湖墟符兴街列为永久行人专用区，与新康街连接，令到区内商业活动更加聚集，而位于符兴街的食物安全中心办事处亦为特色建筑，可以作为社区用途，在旁摆设露天茶座，有关建议获得有关部门接纳[7]，不过由于石湖墟的水货活动自2010年后越趋炽热，符兴街一带的商铺多已变成为水货客提供货源的药房和化妆品店，每天有大量水货客聚集，故该计划后来不了了之。
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