棕奶酪

棕奶酪
Brunost
	棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片
别称	Mysost; Fløtemysost; Geitost; Gjetost;
类型	乳清奶酪
起源地	挪威
主要成分	乳清、牛奶和/或奶油
菜品变种	Mysost; fløtemysost; geitost; prim;
	66 千卡 (276 千焦)
备注	通常用作三明治、薄脆面包或饼干配料，或加入酱汁中

在挪威，棕奶酪（挪威语：brunost）、红奶酪（挪威语：raudost）、山羊奶酪（挪威语：geitost）或乳清奶酪（挪威语：mysost）是对棕色奶酪的统称，其主要成分为乳清。棕奶酪是将乳清加热，把水份蒸发后形成的焦糖化团块，同时加入奶油及牛奶调味，因此这种芝士呈红色，味道偏甜。

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参考文献

Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.