粪便，又称屎、大便、便便，部分地区俗称㞎㞎(或粑粑)，是动物经肛门或者泄殖腔从消化系统中排出的废弃物。
粪便的形成
食物被生物的消化系统吸收部分养分及水分后，剩馀未被利用的残渣，则是属于排遗物的一种。
粪便的颜色是由胆色素引起的，呈现棕色，其气味是由粪臭素（3-甲基吲哚）引起的。
粪便含有相对少量的代谢废物，例如细菌改变的胆红素和肠道内壁死亡的上皮细胞。
人类粪便
粪便可反映人的身体状况。春秋末期，越王勾践为取得吴王夫差的信任，亲尝夫差的粪便，说大王粪便“苦且楚酸”，病快好了，引得“吴王大悦”。二十四孝中亦有“尝粪忧心”的记载，讲述一位名叫庾黔娄的孝子亲口品尝父亲粪便来了解病情。
动物粪便
中国史书称烽火台以燃烧狼粪的浓烟来表达讯息。唐代段成式在《酉阳杂俎》中写道：“狼粪烟直上，烽火用之”。宋人陆佃著《埤雅·释兽·狼》记：“古之烽火，用狼粪，取其烟直而聚，虽风吹之不斜”。但也有专家说将“狼烟”说成取狼粪所燃之烽烟是缺乏依据的。[1]
马粪在人类普及汽车和轨道交通之前，是城市交通中主要副产品。在工业化肥普及之前，城市管理部门会主动回收马粪买给当地农民做肥料获利。在化肥普及后，城市管理部门需要付钱请人清理马粪。马粪在城市中也成为卫生管理问题，1895年美国农业部昆虫局局长估计，马粪催生了美国95%的苍蝇[2]。
鸟粪石是在工业化肥普及之前是最佳的肥料，在南美洲有几个海岛以有大量鸟粪石而知名，周边的国家甚至因为争夺鸟粪石的开采权而爆发战争。
宠物数量增加导致街道、公园等公共场所经常可见未清理的粪便，影响市容与卫生。此外，猫狗粪便若处理不当，可能带来寄生虫或细菌传播的风险。然而，经过适当处理，宠物粪便也有一定用途，例如在堆肥为绿化和园艺提供营养物质。
利用
粪便是十分良好的肥料，常用的肥料为人或牛的粪便。
潮湿粪便燃烧时产生的烟很多，因此中国部分史书称古代烽火台以燃烧粪便（狼粪）的浓烟来表达讯息。干牛粪是很好的燃料，可再生能源，亦可以用于建房筑墙，“捡牛粪”在早期的乡村是一种工作。而粪便经细菌发酵后可产生甲烷，一种可以用于工业或民用的可燃气体。
《本草纲目》中动物粪便药共有51种之多，涉及禽、兽、人部三部包括人在内的32种动物。如蚕粪可以入中药，主治眼疾。其他如五灵脂、夜明砂、油虫珠等，皆为粪便入药的例子。中药人中黄的制作过程也需要粪便：“在竹筒中塞入甘草末，两端用竹、木封固，冬季投入人粪缸中，立春时取出，悬当风处阴干，破竹取甘草末，晒干。”
《全州志》记载有一种名为“断肠草”（又名胡蔓藤）的剧毒植物，其中一种解药就是“以狗屎调水灌治”。
《资治通鉴》的“黄龙汤”是南北朝北齐时代中医郎中给和士开看病开药方子，就是以粪便酿成的药引。另外在诊断方面，粪便颜色、清稀或坚硬，都可以显示人的身体状况。春秋战国时期，勾践亲尝夫差的粪便，唐代郭霸也是亲尝魏元忠的粪便[3]，南齐朝的庾黔娄曾为其父尝粪，后此事被元朝典籍《二十四孝》收纳其中。
据有关报道，近年来，荷兰和美国一些医院的医生通过下消化道菌落移植（常被称为粪便移植），成功治愈了艰难梭菌严重感染的患者。[4]
释迦牟尼曾像苦行僧一样吃粪便修行，“昼便入林中。夜便露坐……至冢间。取彼死人之衣。而覆形体……设见犊子屎。便取食之……日食一麻一米。形体劣弱。骸骨相连。顶上生疮。皮肉自堕。犹如败坏瓠卢……”（《增一阿含经》）。
便后与验粪便
验粪便是验身、健康检查的一种方法，了解病人的内脏及消化系统的健康状况，例如发现粪便见血、消化不良等。而有些人便后会清洗或按摩肛门和屁股，比较不容易得痔疮。
文化
在古代，没有冲水马桶，人们要解决排泄的生理需要，最基本的方法是在地上挖一个坑，完事后掩埋。在农业社会，粪便由于可以作为肥料，所以在城市，每晚会有专人收集各家各户装在木桶中的粪便 （俗称“夜来香”）。但在工业社会，有了化学肥料，以及人粪的卫生问题，令人们对粪便的印象大打折扣。但近四十年来，环境保护运动的兴起，由禽畜粪便等发酵制成的埋肥而产生的有机食品又受到社会的欢迎。
古时候人们称大便为“出大恭”，或者“出恭”。明代科举考试的时候，若在考试期间需要上厕所，必须向考场申请一面写有“出恭入敬”四个字的牌子，悬于脖颈，上厕所结束后归还。于是人们把大便称为“大恭”，小便成为“小恭”，后来“出恭”一般指“出大恭”：
| “ | 行至陈留地方，偶然去坑厕出恭 | ” |
| ——警世通言 | ||
日本插画家寄藤文平和寄生虫博士藤田纮一郎合写了一本《大便书》的专著，借由绘画的方式，以轻松搞笑的写作手法介绍了关于大便方面的健康知识。
参看
注释
参考文献
延伸阅读
外部链接
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