QIP Holder LLC（营业品牌名称：Quiznos）是一间加盟连锁的速食餐厅，总部位于美国科罗拉多州丹佛，以提供烘烤过的潜艇三明治为主。
餐厅在1981年由吉米·兰巴托（Jimmy Lambatos）创立，并于1991年时卖给瑞克（Rick）和理查·夏登（Richard Schaden），并成长至近5,000间连锁分店。而截至2013年底，Quiznos在美国共有约1,500间餐厅，在其他国家则共有约600间分店。
历史
第一间Quiznos餐厅由吉米·兰巴托（Jimmy Lambatos）在科罗拉多州丹佛开设。在当时，兰巴托是一名有经验的主厨，曾在科罗拉多矿业公司牛排馆（Colorado Mine Co. Steakhouse）担任行政主厨，并曾在1978年开设过一间名为“Footers”的义大利餐厅。兰巴托和伙伴陶德·迪斯纳（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。第一间店位于丹佛市内13街和格兰特街（Capitol Hill）的交叉口[4]。
根据派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示“这间店因为烘烤过的潜艇三明治而吸引了一些支持者。兰巴托表示其灵感是来自于他在纽约成长时喜爱的炉烤三明治。”兰巴托曾说他决定要将三明治烘烤过，是因为“将东西加热可以把食物里的味道带出来[5][6]。”餐厅的菜单以烘烤过的潜艇三明治为主，同时也供应沙拉、汤品和甜点[7][8]。
开业两年后，餐厅为了扩张决定开放加盟[9]，并在1983年开设了第一间加盟店[10]。其用来开放加盟的总公司名称为“Quiznos American, Inc.”。至1987年时，全美国已共有12间Quiznos餐厅。同年23岁的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父亲理查·夏登（Richard Schaden）开设了他的第一间Quiznos加盟店，餐厅位于科罗拉多州波德的购物中心内。夏登接著再开设了三间餐厅，并在1991年将已有18间的Quiznos从创办人手中买下，改名为“The Quiznos Franchise Corp.”。交易后瑞克·夏登成为公司的总裁和执行长。Quiznos在1994年首次公开募股，共发行100万股，每股价值5美元，总收益440万美元。至1995年底为止，Quiznos已有103间餐厅[4][11][12][13][14]
1997年Quiznos成为全世界第三大的潜艇三明治连锁餐厅，在美国和波多黎各共有278间餐厅。1998年，“Quiznos Canada”买下了所有加拿大Quiznos餐厅的总加盟权，并接著在1999年买下英国的总加盟权。“Glenvista Enterprises”接著买下加州数个行政区的加盟权。KMN USA LLC则买下日本的加盟权，并在1999年初开设了日本第一间加盟店(2005年退出日本，2006年重返，2009年再次退出)。Quiznos在2001年再度转型为私有公司[14]。2002年，温蒂汉堡取得澳洲和纽西兰的Quiznos加盟权，但最终却无法在两地成功开设分店[15]。在2005年，Quiznos和雷·威尔森（Ray Wilson）合作开设了新的健身俱乐部连锁店，名为“123 Fit”[13]。在Quiznos巅峰时期的2007年，世界各国共计有超过5,000间分店[16][17]。
2007年至2009年间，共有约1,000间Quiznos餐厅关闭[18]。在经济大衰退期间关闭了约2,000间餐厅后，纽约艾威基金集团（Avenue Capital Group）在2012年1月购入了大部分Quiznos股权。根据《丹佛商业新闻》记者艾德·西欧尔（Ed Sealover）表示，这场交易“免除了公司9亿美元债务的三分之一，并为公司带来1.5亿的现金[17][19]。”艾威基金请来企业拯救专家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）担任Quiznos的执行主席[20]，并延揽优比速商店前总裁史都华·马丁（Stuart Mathis）担任公司执行长，他曾表示将以宣传“食物的品质”来提升日渐下滑的销售数字[21]。
2014年3月14日，Quiznos依据美国破产法申请破产保护。Quiznos宣布将会继续营运，同时重建债务并改善营运状况[22]
分店
目前共有超过2,100间的Quiznos餐厅[23]，大多数位于美国和加拿大。Quiznos也曾计画在2012年扩展至超过40个国家和地区，包括欧洲、中东、东南亚和中南美洲[24]。
2013年7月，Quiznos宣布计划扩展至俄罗斯，并将开设约500间餐厅[25]。Quiznos的主要加盟商“PT Quiznosindo”计画十年内于印尼开设100间餐厅。此外巴基斯坦、新加坡、韩国、菲律宾等国家也都在Quiznos国际扩张的计画范围内，预计在2020年前于超过40个国家开设超过1,000间餐厅[26]。
Quiznos曾在2014年9月在台北市开设台湾第一间分店[27]，但因租约到期，于2018年7月19日暂停营业[28]。
参考文献
外部链接
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