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鸡尾酒是一种混合饮料,通常以蒸馏酒(如亚拉克、白兰地、卡夏莎、琴酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加或威士忌)作为基酒,然后与其他酒料或装饰物混合。甜味酒,如葡萄酒或啤酒也可以作为基酒或添加物。举例当啤酒作为其中一种成分时,该鸡尾酒算做啤酒鸡尾酒。
鸡尾酒通常还包含一种或多种类型的果汁、水果、蜂蜜、牛奶或者鲜奶油、香料或其他调味料。鸡尾酒的成分可能因调酒师而异,也可能因地区而异。两种创作可能有相同或类似的名字,但由于饮料制作方式的不同而味道截然不同。鸡尾酒的配方经常有变化,每年都有新的配方出现,如果新品种受到广泛欢迎,就会保留下来,否则就要被淘汰,每个地方的调酒师都有自己拿手的配方品种,调酒师有时也经常向外地客人请教,以丰富自己的品种菜单。
本文按照饮料中含有的主要酒类类型(按容积)进行排列。被标记为“✪”的鸡尾酒被国际调酒师协会指定为IBA官方鸡尾酒之一,是全球最受欢迎的鸡尾酒之一。
以啤酒制成的调酒被归类为啤酒鸡尾酒。
以下饮料按理而言属于鸡尾酒,因为烈性葡萄酒是蒸馏酒和葡萄酒的混合物。
浓郁的绿色薄荷味利口酒
无色的薄荷味利口酒
几种橙味利口酒之一,如柑曼怡、triple sec或库拉索
清澈、亮绿色、甜瓜味的利口酒
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