鸭肉

鸭肉
每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	337 kJ（81 kcal）
糖类	0.00 g
脂肪	12.56 g
饱和脂肪	3.500 g
单元不饱和脂肪	4.930 g
多元不饱和脂肪	2.740 g
蛋白质	24.68 g
色氨酸	0.276 g
苏氨酸	1.020 g
异亮氨酸	1.233 g
亮氨酸	1.797 g
赖氨酸	2.011 g
蛋氨酸	0.657 g
胱氨酸	0.329 g
苯丙氨酸	0.959 g
酪氨酸	0.796 g
缬氨酸	1.199 g
精氨酸	1.545 g
组氨酸	0.726 g
丙氨酸	1.436 g
天冬氨酸	2.200 g
谷氨酸	3.610 g
甘氨酸	1.583 g
脯氨酸	1.190 g
丝氨酸	0.870 g
维生素
维生素A equiv.	(6%) 44 μg
泛酸（维生素B5）	(13%) 0.667 mg
膳食矿物质
铁	(9%) 1.16 mg
钠	(4%) 67 mg
其他成分
水	63.93 g
	单位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 药学国际单位;
	Not including 35% bones.; 参照美国标准的相对百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 来源：（英文）美国农业部营养数据库

鸭肉，是从鸭身上取得的肉，为全世界普遍的肉品之一。鸭子是仅次于鸡、世界上第二常被屠宰取肉的水生动物，在2013年，全球有超过二十八亿只鸭被屠宰取肉。^[1]在烹饪和美食中，鸭肉或小鸭是鸭科中几种鸟类的肉，存在于淡水和盐水中。鸭在世界各地的许多美食中都可以食用。它是富含铁的高脂肪，高蛋白肉。小鸭名义上来自幼小动物，但可能只是菜单名称。