植物调味料列表

香辛料

中文名	中文别名	英文名
葱		bunching onion、long green onion、Welsh onion
姜		ginger
蒜		garlic
洋葱		onion
山柰		cancur
芹菜		celery
香芹	巴西里、洋香菜	parsley
辣椒		hot pepper、chili、chili pepper
花椒		Sichuan pepper
胡椒		pepper (and relatives)
黑胡椒		black pepper
白胡椒		white pepper
红胡椒		pink peppercorns
丁香		cloves
肉桂	锡兰肉桂	cinnamon
中国肉桂	菌桂	cassia
百里香	麝香草	thyme
迷迭香		rosemary
大茴香子		anise
小茴香子	茴香、甜茴香	fennel
莳萝	洋茴香、刁草	dill
八角	星星茴香、八角大茴香	star anise
孜然	阿拉伯茴香、安息茴香	cumin
葛缕子	藏茴香、姬茴香、凯莉茴香	caraway

中文名	中文别名	英文名
姜黄		turmeric
郁金
莪术		white turmeric

中文名	中文别名	英文名
芥末子		mustard
山葵	山萮菜	wasabi
辣根		horseradish

中文名	中文别名	英文名
藏红花	番红花	saffron
香草		vanilla
月桂		bay
栀子		gardenia
罗勒	九层塔	basil
龙蒿		tarragon
牛至	俄勒冈草、披萨草、蘑菇草	oregano
香茅	柠檬草	lemon grass
风轮菜	香薄荷、木立薄荷	Chinese basil
鼠尾草	山艾、洋苏草	sage
牛膝草	神香草、柳薄荷	hyssop
薰衣草		lavender

中文名	中文别名	英文名
黑松露		black truffle
白松露		white truffle
灰松露		grey truffle
麝香松露
中国松露		Chinese truffle

中文名	中文别名	英文名或学名
香辣椒
胭脂树籽		annatto seed (achiote)
月桂叶		laurel leaf
黑种草
酸瓜钮		Capparis spinosa
芹菜籽		celery seed
芫荽		coriander
咖喱叶		Murraya koenigii curry leaves
葫芦巴		fenugreek
天堂椒
杜松子		juniper berry
芥菜籽		yellow mustard seed
肉豆蔻		nutmeg（肉豆蔻皮以及 Mace）
甜椒	辣椒粉	paprika
石榴籽		pomegranate （更多时候还是被认为是水果，而非香辛料）
罂粟籽		poppy seeds

中文名	中文别名	英文名或学名
盐		Salt
精制盐
芝麻		sesame
酸模		Rumex spp.
酸子

香草植物

中文名	中文别名	英文名或学名
罗勒	九层塔	Ocimum basilicum
佛手柑草		Monarda didyma
香菜	芫茜	Coriander，Coriandrum sativum
西洋菜		Watercress，Nasturtium officinale
蒲公英		Taraxacum officinale
莳萝	刁草	Anethum graveolens
薰衣草	垃圾草	lavender, Lavandula spp.
香茅		Cymbopogon citratus、C. flexuosus，及其他同种属植物。
薄荷		mint, Mentha spp.
芥子		Mustard seed
香芹		Petroselinum crispum
迷迭香		Rosemary, Rosmarinus officinalis
药用鼠尾草		Sage
香辣蓼	叻沙叶	Persicaria odorata
七叶兰	斑兰叶	Pandan, Pandanus amaryllifolius
番红花		Saffron
碌柚叶		Pamelo leaf

参考资料

外部链接