阿基师

郑衍基（1954年8月25日—），台湾厨师、出身自彰化县，通称旧名阿给师，更名为阿基师。曾任中华民国国宴主厨，并以长年主持台湾电视烹饪节目及出版教学著作闻名：2011年以《型男大主厨》获得第46届电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。2014年再度以《型男大主厨》提名入围电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。现为福容大饭店行政总主厨。

郑衍基
性别	男
出生	(1954-08-25) 1954年8月25日（70岁） 台湾彰化县二水乡
国籍	中华民国
别名	阿基师[1]
语言	国语、台语、粤语
教育程度	食品科学专科同等学力鉴定考试及格 台北市立成渊国民中学 台北市中山区中山国民学校
职业	台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人 三立台湾台《美食凤味》“阿基师偷呷步”单元主持人 三立都会台《型男大主厨》评审长 辅仁大学餐旅管理学系讲座教授[2] 南亚技术学院餐饮厨艺管理系特聘教授[3]
活跃时期	2005年至今
配偶	吴晶招
奖项	国际中餐烹调大赛金牌奖 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军 味全金厨奖热食组金牌奖 观光节蔬果雕刻比赛佳作 中国国际烹调大赛金牌奖 中华美食展薪传奖 多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖 《型男大主厨》获得第46届金钟奖最佳综合节目主持人奖
经历 广州饭店、世界酒店、金龙酒店、新亚饭店等旅馆主厨 蒋经国总统、李登辉总统、陈水扁总统官邸御厨 国宾大饭店行政总主厨 2004年至2007年台北中华美食展明星烹饪教室召集人暨主持人 维多丽亚酒店行政总主厨

生平

郑衍基出生于中华民国台湾彰化县二水乡。父亲籍贯福建省福州市，母亲籍贯台湾。 妻子：吴晶招。

15岁国民中学甫毕，即进厨房开始不支薪的工作^[4]，10年后当上主厨，历各知名饭店主厨，获奖颇多。 专长粤菜、台菜。

争议

“问题油事件”

2014年10月9日，福容饭店陷入正义油品风波中，担任行政总主厨阿基师9日上午10点召开记者会，阿基师哽咽道歉　痛批顶新“你为什么这样做？”^[5]

使用问题油阿基师道歉-吁顶新魏董出面 ^[6]

劣油殃福容 阿基师要顶新交代 ^[7]

快讯／顶新再出包就不客气？　阿基师：我已经得罪了！ ^[8]

“摩铁事件”风波

2014年12月10日，壹周刊报导阿基师戴安全帽私会熟女上摩铁^[9]，被经纪公司和本人在脸书否认有更进一步的关系。^[10]2014年12月10日，阿基师开记者会说明引发热议。^[11][12][13]

退出媒体

2014年12月12日，阿基师在专访中表示，接下来可能会退出媒体，回归厨师本业；但阿基师经纪人小林严正否认，三立电视副总经理张正芬也说确定没有这件事，一切都是子虚乌有。^[14]

事件金句

• “车子她开的，我上了她的车，就...咻～的就射了。”
• “跟她嘴对嘴的同时，我只是接招而已，就嘴巴啵一下而已，里面舌头没有喇来喇去。”
• “嘴对嘴也还好啦，我的客人常常跟我嘴对嘴，这是我的国际礼仪。”
• “她家境不好，我去摩铁援助一下失学少女，人之常情。”
• “我们清清白白，铁门拉下来盖棉被纯聊天而已。”
• “脸颊过来了，嘴巴过来了，我嘴巴麻掉，只能接招满足她。”
• “如果我有进一步的肌肤之亲，哪会只有39分。”
• “不是外遇，而是蓄意。”
• “我老婆女儿都支持我，老婆不会难过。不能讲默许，因为她是农家村女，比较不敢说话。”
• “熟女简讯亲昵喊‘Dear老公，我不会跟那个老太婆计较’，把自己当成老二。”

^[15]

得奖纪录

• 1981年 国际中餐烹调大赛金牌奖
• 1986年 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
• 1987年 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
• 1987年 味全金厨奖热食组金牌奖
• 1989年 观光节蔬果雕刻比赛佳作
• 1993年 中国国际烹调大赛金牌奖
• 1995年 中华美食展薪传奖
• 荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
• 2011年 第46届金钟奖 综合节目主持人奖

著作

年份	书名
1993年7月15日	《广东名菜》
1993年9月15日	《蔬果切雕与盘饰》
1994年1月15日	《家庭精致套餐》
1995年2月15日	《台湾地方小吃》
1995年9月15日	《中国地方家常菜》
1996年5月1日	《开胃小菜》
1996年6月15日	《家常健康素食》
1997年5月15日	《台菜与健康粥》
1997年1月15日	《家庭广东菜套餐》（台视文化）
1997年7月15日	《百味蔬菜：一○○种蔬菜．一○○道好菜》
1997年9月1日	《大厨师家庭料理－家常菜》
1998年8月31日	《海中鲜》
1998年9月21日	《鲜果变奏曲－春夏MENU》
1998年10月31日	《鲜果变奏曲－秋冬MENU》
1998年12月27日	《私房面》
1999年7月5日	《四季素食料理》
2000年11月30日	《好粥到》
2000年1月10日	(繁体版)《煲仔菜》（台视文化）
2001年3月1日	(简体版)《广东菜家庭套餐》（中国轻工业出版社）（简体中文）
2001年3月12日	《跟着大厨轻松学做菜》
2002年2月1日	(简体版)《煲仔菜》（辽宁科学技术）（简体中文）

年份	书名
2004年9月27日	《名师讲堂家常小菜：60道小菜轻松做，开胃菜色160变》 （美食节目“食全食美”及“美凤有约”常驻教学示范）
2005年1月31日	《阿基师烧“酒”菜》
2006年2月5日	《台湾大厨 郑衍基》（精装本）、（2012-08-10，平装）
2006年2月15日	《美食凤味：阿基师偷呷步》（附DVD）
2006年10月25日	《阿基师呷水水有撇步》 （随书阿基师绮丽美食秀教学VCD）
2006年11月9日	《美食凤味：阿基师偷呷步2》 （附“120分钟精华内容DVD”）
2006年11月15日	《食全食美六大名厨烹饪教学》 VCD （DVD，国宾饭店广东厅主厨郑衍基）
2007年12月7日	《美食凤味 阿基师59元出好菜》 （书附“120分钟料理DVD”＆“如何开一家热炒店的创业秘笈”别册）
2008年6月10日	《美食凤味 阿基师偷呷步3》（附DVD）
2009年5月1日	《乐在厨中》
2012年5月10日	《阿基师家常菜的偷吃步》
2012年6月25日	《美食凤味：阿基师偷呷步1+2限量套书》（附DVD）
2012年8月10日	《台湾大厨 郑衍基》 (平):（郑衍基/著，钱嘉琪/文字构成，赛尚图文/出版，繁体中文）
2013年3月25日	《逆‧进 阿基师》
2013年12月25日	《阿基师古早味偷吃步》
2016年11月30日	《阿基师做菜的第一步:搞懂食材个性》 （郑衍基/著，库立马媒体科技/出版，繁体中文）

合著

年份	书名	作者	出版社
2002年10月7日	《这么吃，就能养出资优生：让你的孩子变高变聪明的38种吃法》	郑衍基、黄建荣 著	书乐园出版（繁体中文）
2002年10月7日	《这么吃，就能养出资优生》	郑衍基、黄建荣 著	百家出版（简体中文）
2005年9月12日	《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》	郑衍基、施建发、张和锦 著
2007年1月20日	《食全食美-年菜篇》VCD （DVD，郑衍基等三大名厨烹饪教学，天官贺喜迎珍馔、辞岁呈祥来年好）
2007年2月13日	《型男大主厨》 （有省钱料理，詹姆士、阿基师，随附DVD）
2009年1月10日	《型男大主厨2》 （指定菜＆微波炉出好菜，阿基师詹姆士，随附DVD）
2010年2月1日	美食凤味 《阿基师59元出好菜２：全家健康呷好味》
2011年8月15日	《型男大主厨3》 （五周年豪华旗舰版，阿基师詹姆士严选料理，附光碟）
2011年1月15日	《四大名厨办桌菜：让你轻松请客不漏气》	郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承
2012年8月30日	《型男大主厨4》（附光碟）	郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承；三立电视台/合著
2013年4月30日	《99元煮一餐》	郑衍基、吴秉承

广告代言

• 2006年“义厨宝”厨房锅具代言人
• 2007年 桂格“十锦珍榖”代言人
• 2007年 万家香“白醋、乌醋”代言人
• 2007年 牛头牌“沙茶酱”代言人
• 2008年 桂格 得意的一天“五珍宝”食用油代言人
• 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
• 2009年 万家香“大吟酿”、“鲣鱼露”代言人
• 2010年 台糖“蚬精”代言人
• 2010年 桂格得意的一天酱油系列 代言人
• 2010年 桂格得意的一天五珍宝调和油代言人
• 2010年 福乐“北海道限量100%特级鲜乳”代言人
• 2012年 法鼓山“心六伦”代言人
• 2012年 天味料理米酒代言人
• 2012年 好帝一（牛头牌）红葱肉燥产品^[16][17]
• 2012年 五月花家用厨房纸巾 代言人
• 2013年 ＯＰ茶酚清洁产品
• 2015年 鬼椒麻辣干拌面产品

参考文献

1. 郑少凡. 阿基師獨門祕技大公開. 《看》杂志. 2012-05-10, (第112期) [2013-03-20]. （原始内容存档于2019-06-24）. 封面故事
2. 参见辅仁大学餐旅管理学系 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
3. 参见南亚技术学院餐饮厨艺管理系 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
4. 张瑞昌、江慧真. 阿基師：我從零K起家. 台北: 中国时报. 2013-06-01.
5. [1]
6. [2]
7. [3]
8. 存档副本. [2023-05-07]. （原始内容存档于2023-05-07）.
9. 周郁𬞟. 愛妻形象崩壞！ 阿基師帶熟女上摩鐵. 中时电子报. 2014-12-10. （原始内容存档于2014-12-10）.
10. 經紀公司聲明稿 / 阿基師親筆稿. [2017-09-20]. （原始内容存档于2019-07-13）.
11. 摩铁疑云大崩坏？　阿基师记者会“13分钟自白”全文 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.ETtoday新闻云.2014-12-10
12. 田𬀩玮.被熟女“咻～滑进摩铁”　阿基师10大经典金句懒人包！ （页面存档备份，存于互联网档案馆）.ETtoday新闻云.2014-12-10
13. 阿基师记者会　这十句是经典！.苹果日报.2014-12-10
14. 叶文正. 阿基師親口表示：退出媒體！. 苹果日报. 2014-12-12.
15. 李玟仪. 偷吃渣語錄！阿基師「她嘴巴過來，我只能接招滿足」　超狂10金句輾壓阿翔！. ETtoday新闻云. 2019-06-13 [2020-03-27]. （原始内容存档于2021-01-28）.
16. 卢丽莲. 代言染餿　阿基師下跪道歉. 苹果日报. 2014-09-12.
17. 林佑珊. 「國家認證」還沾餿 楊祐寧：為什麼阿基師要下跪！. ETtoday新闻云. 2014-09-12 [2014-09-12]. （原始内容存档于2015-09-24）.

外部链接

• 郑衍基(阿基师)的Facebook专页