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草木灰是木材、植物在燃烧后残留的粉末状灰烬物质，经常在壁炉、篝火或工业发电厂等出现。它主要由钙化合物以及木材中存在的其他不可燃的无机物组成，在历史中有很多用途。
关于草木灰的化学成分已经进行了许多研究，结果差异很大。 碳酸钙（CaCO3）是温度低于750°C（小壁炉）时的主要成分。[1] 在高于750°C（大炉）的温度下，氧化钙（CaO）为主要成分。[2]在草木灰中的一些元素：Fe 1.6-55g/kg；Si 6-170g/kg；Al 1.2-45g/kg；Mn 1-20 g/kg；As 0.6-5ppm；Cd 0.18-60ppm；Pb 2-500ppm；Cr 12-280ppm；Ni 10-140ppm；V 1.8-120 ppm。埃米尔·沃尔夫对来自许多树种的草木灰成分进行了全面的分析，[3] 有些因素会对成分产生重大影响：
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通常情况下，燃烧的木材（干基）质量的0.43％至1.82％会产生灰分。[4] 燃烧条件也会影响残留灰分的组成和数量，因此较高的温度会降低灰分产率。[5]
许多草木灰以碳酸钙为主要成分，占25%[6]甚至45％。[1]钾肥少于10%，且磷酸盐少于1%；有微量的铁、锰、锌、铜和一些重金属。[6]然而，由于燃烧温度是确定草木灰成分的重要变量，因此这些数字各不相同。[4] 所有物质基于氧化物的形式存在。[4]
草木灰可以用作有机肥料，以丰富农业土壤营养。在此作用下，草木灰可作为钾和碳酸钙的来源，而碳酸钙则作为中和酸性土壤的石灰剂。[6]
草木灰通常在填埋场处置，但是随着处理成本的上升，生态友好型替代品（例如用作农业和林业应用的堆肥）变得越来越流行。 [8] 由于草木灰具有较高的碳含量，因此可以用作气味控制剂，尤其是在堆肥操作中。[9]
草木灰在陶瓷釉料中使用已有很长的历史，特别是在中国、日本和韩国的传统工艺中，尽管现在被许多陶瓷工艺使用。它起到了助熔剂的作用，降低了釉料的熔点。 [10]
草木灰有时被用于碱法烹制中。在该过程中，将玉米浸泡在碱性溶液中煮熟，以提高营养含量并降低霉菌毒素的风险，也使用在烹煮野菜减少苦涩口感。蒟蒻的制造食用，在旧时代也是使用草木灰制作。传统口语说的碱液碱水，就是由草木灰浸水制成。
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