水信玄饼

水信玄饼（日语：水信玄餅／みずしんげんもち ^{Mizu shingen mochi */?}），也称为雨滴蛋糕（英语：Raindrop Cake），来自日本山梨县北杜市，使用当地赤石山脉的水所制成^[1]，只有夏季贩售。有着天然甜味，看起来像一大块无色的果冻。

水信玄饼

这食品由日本著名的米糕甜点信玄饼（日语：信玄餅）演变而来。透明如水晶，入口即化。融化前只能保持30分钟的固体形状，所以必须在店里食用，日本传统吃法会洒黄豆粉再淋上黑糖糖浆。后来由华裔厨师引进美国纽约，并且称为“雨滴蛋糕”^[2][3]。

水信玄饼为山梨县制菓老店金精轩^[4]独家注册的品牌食品。

参考文献

1. 水信玄餅:可以吃的水. Japan Info. 2016 [2016]. （原始内容存档于2016-06-07） （中文）.
2. 入口即化像果凍！！「雨滴蛋糕」風行紐約女孩圈. [2016-06-22]. （原始内容存档于2016-06-13）.
3. 這是紐約最夯新甜點　網友：是隆乳水袋？!. [2016-06-22]. （原始内容存档于2016-06-14）.
4. 金精軒. 金精轩. 2014 [2016]. （原始内容存档于2016-06-12） （日语）.