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维生素C
营养素 / 维基百科,自由的 encyclopedia
维生素C(英语:Vitamin C),又称抗坏血酸(英语:ascorbic acid),是一种存在于各种食物的维生素,也被作为营养补充品销售[1][2],可用于预防及治疗坏血病[1]。维生素C是参与组织修复和某些神经递质中的酶促生产[1][3]。它是几种酶的功能中所必需的,并且对于免疫系统运作很重要[3][4]。它还可用作抗氧化剂[2]。
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临床数据 | |
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其他名称 | L-ascorbic acid |
怀孕分级 |
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给药途径 | 口服 |
ATC码 | |
法律规范状态 | |
法律规范 |
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药物动力学数据 | |
生物利用度 | rapid & complete |
血浆蛋白结合率 | negligible |
生物半衰期 | varies according to plasma concentration |
排泄途径 | renal |
识别信息 | |
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CAS号 | 50-81-7 ![]() |
PubChem CID | |
IUPHAR/BPS | |
DrugBank |
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ChemSpider |
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UNII | |
KEGG |
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ChEBI | |
ChEMBL | |
NIAID ChemDB | |
E编码 | E300 (antioxidants, ...) ![]() |
CompTox Dashboard(英语:CompTox Chemicals Dashboard) (EPA) | |
ECHA InfoCard | 100.000.061 ![]() |
化学信息 | |
化学式 | C6H8O6 |
摩尔质量 | 176.12 g·mol−1 |
3D模型(JSmol(英语:JSmol)) | |
密度 | 1.694 g/cm3 |
熔点 | 190至192 °C(374至378 °F) (分解) |
沸点 | 553 °C(1,027 °F) [来源请求] |
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证据不支持将其用于预防普通感冒[2][5]。然而有些证据显示,经常服用可缩短患感冒的时间[6]。目前尚未清楚营养补充剂是否会对癌症、心血管疾病或认知障碍症有所影响[7][8]。服用可透过口服或注射[1]。
维生素C通常耐受性良好[1][9]。大剂量服用可能会导致胃肠道不适、头痛、睡眠困难及皮肤潮红[1][5][10]。在怀孕期间,正常剂量是安全的[11]。美国国家医学院建议不要大剂量服用[3]。
维生素C于1912年被发现,1928年被分离出来,并于1933年成为第一种化学合成维生素[12]。在世界卫生组织基本药物标准清单中,是医疗系统中最安全、最有效的药物[13]。维生素C可以是廉价的非专利和非处方类药物来获得[1][14][15]。阿尔伯特·圣捷尔吉及华特·霍沃思因其发现而分别获授予1937年诺贝尔奖(生理学或医学奖/化学奖)[16][17]。含维生素C的食物包括柑橘类水果、奇异果、番石榴、西兰花、抱子甘蓝、菜椒、番茄、马铃薯及草莓[2]。长时间存放或烹饪可能会降低食品中的维生素C含量[2]。
它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可借由新陈代谢制造出来,但是有许多例外,比如人类,缺乏维生素C会造成坏血病。[18][19][20]
维生素C可作营养补充剂以预防或治疗坏血病[1],目前并无证据显示可预防感冒[21][10]。维生素C可借由口服或注射来摄取。[1]
维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁[22],维生素C同时也是一种辅酶[23]。
维生素C也是一种抗氧化剂和防腐剂的酸度调节剂。多个E编码收录维生素C,不同的数字取决于它的化学结构,像是E300是抗坏血酸,E301为抗坏血酸钠盐,E302为抗坏血酸钙盐,E303为抗坏血酸钾盐,E304为酯类抗坏血酸棕榈和抗坏血酸硬脂酸,E315为异抗坏血酸除虫菊酯。
维生素C最早发现于1912年,在1928年首次被分离出来,在1933年首次被制造出来[24],于世界卫生组织基本药物标准清单上名列有案,是建立照护系统时相当重要的必备基础药物之一。维生素C已经是通用名药物,也是成药。在发展中国家的批发价约在每月0.19到0.54美元之间[15],有些国家将抗坏血酸加入食物,像是营养麦片[2]。