己酸甲酯是己酸的脂肪酸甲酯,也是无色液态的有机化合物,化学式为CH
3–(CH
2)
4–COO–CH
3。它天然出现于许多食物,是植物代谢物。它也存在于细胞的细胞质。
己酸甲酯 | |
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IUPAC名 Methyl hexanoate | |
别名 |
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识别 | |
CAS号 | 106-70-7 |
PubChem | 7824 |
SMILES |
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Beilstein | 1744683 |
UN编号 | 1993 |
ChEBI | 77322 |
性质 | |
化学式 | C7H14O2 |
摩尔质量 | 130.18 g·mol−1 |
密度 | 0.8846 |
熔点 | −71.0 °C(202 K) |
沸点 | 149.5 °C(423 K) |
溶解性(水) | 1.33 mg/mL at 20 °C |
溶解性 | 可溶于乙醇 |
折光度n D |
1.4049 |
相关物质 | |
相关化学品 | 己酸乙酯、己酸丙酯、己酸丁酯、己酸烯丙酯 |
危险性 | |
GHS危险性符号 | |
GHS提示词 | Warning |
H-术语 | H226 |
P-术语 | P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
生产
用途
己酸甲酯天然存在于土豆、西红柿和奶酪等食物中,而且是一些酒精饮料的成分。[1]它与有关的己酸乙酯一样,可以用来模仿菠萝的味道。[3]
安全
大鼠的LD50大于5 g/kg,表明低毒性。己酸甲酯加热至分解时会释出有毒烟雾。它可以导致灼伤。
己酸甲酯易燃。闪点为73 °C。
参见
参考文献
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