![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Edamame_by_Zesmerelda_in_Chicago.jpg/640px-Edamame_by_Zesmerelda_in_Chicago.jpg&w=640&q=50)
Edamame
From Wikipedia, the free encyclopedia
Edamame (枝豆 (Kỳ Đậu), Edamame? /ˌɛdəˈmɑːmeɪ/) là một món ăn của Nhật Bản được chế biến từ những hạt đậu tương còn nguyên vỏ. Vỏ đỗ tương được luộc hoặc ninh lên và có thể được dọn lên kèm với muối hoặc cùng với những gia vị khác. Món ăn này đã trở nên phổ biến khắp thế giới vì giá trị dinh dưỡng dồi dào từ nó như vitamin, chất xơ, và chất isoflavone.[3] Khi những hạt đỗ đã được tách vỏ, chúng đôi khi sẽ được gọi theo tiếng Nhật là mukimame.[4] Edamame là một món ăn thường ngày trong âm thực Nhật Bản và là một món khai vị được thưởng thức kèm đồ uống chứa cồn như bia hay rượu shōchū. Như một nguyên liệu chế biến món ăn, edamame thường được tìm thấy trong các món ăn có vị ngọt và cay mặn như takikomi gohan, tempura, và zunda-mochi.
Thông tin Nhanh Bữa, Thành phần chính ...
Đóng
Thông tin Nhanh Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz), Năng lượng ...
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Năng lượng | 507 kJ (121 kcal) |
8.9 g | |
Đường | 2.18 g |
Chất xơ | 5.2 g |
5.2 g | |
11.9 g | |
Vitamin | Lượng %DV† |
Vitamin A equiv. | 2% 15 μg |
Thiamine (B1) | 17% 0.2 mg |
Riboflavin (B2) | 12% 0.155 mg |
Niacin (B3) | 6% 0.915 mg |
Acid pantothenic (B5) | 8% 0.395 mg |
Vitamin B6 | 6% 0.1 mg |
Folate (B9) | 78% 311 μg |
Vitamin C | 7% 6.1 mg |
Vitamin E | 5% 0.68 mg |
Vitamin K | 22% 26.8 μg |
Chất khoáng | Lượng %DV† |
Calci | 5% 63 mg |
Sắt | 13% 2.27 mg |
Magiê | 15% 64 mg |
Mangan | 45% 1.024 mg |
Phốt pho | 14% 169 mg |
Kali | 15% 436 mg |
Selen | 1% 0.8 μg |
Kẽm | 12% 1.37 mg |
Other constituents | Quantity |
Nước | 72.8 g |
† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2] |
Đóng