![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Salo_with_pepper_closeup.jpg/640px-Salo_with_pepper_closeup.jpg&w=640&q=50)
Сало
тваринний підшкірний жир / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Сало?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
Са́ло — тваринний підшкірний жир, найчастіше свинячий. Молоде́ сало — свіже, ще не дуже просолене сало. Старе́ сало — дуже просолене сало, що зберігається тривалий час[1]. Нутряне (середо́ве́[2]) сало відоме як здір[3], топлене яловиче чи бараняче сало називають лоєм[4]. Інколи, для назви солоного або копченого сала, використовують слово іншомовного походження — шпик.
- «Сало» перенаправляється сюди. Інші значення, див.: Сало (значення).
![]() Солоне свиняче сало, посипане меленим чорним перцем | |
Тип | Холодна страва |
---|---|
841 ккал (3521 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) | |
Глікемічний індекс | 0 (низький) |
|
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Kulinarija_008.jpg/640px-Kulinarija_008.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Cicchioli.jpg/640px-Cicchioli.jpg)
В Україні та багатьох інших країнах є частиною традиційної національної кухні.
У минулі часи сало було дуже важливим елементом харчування завдяки своїй дуже високій харчовій цінності (770—870 ккал на 100 г), а також здатності зберігати свої властивості протягом тривалого часу без охолодження. Для цього сало засолюють. З сала витоплюють смалець та виробляють шкварки.
Сьогодні, коли поширюється здорове харчування з невеликим вмістом жирів, сало стає більше традиційною закускою на національному столі, ніж основною стравою.