Екзофермент, екзоензим (від грец. έξω — зовнішній + лат. fermentum, грец. ζύμη, ἔνζυμον — закваска) — зовнішній фермент. Термін використовують у біохімії у двох значеннях:
- фермент, що відщеплює мономери (інколи димери чи олігомери) від одного з кінців полімерного ланцюга[1]
- позаклітинний фермент, який виділяється на поверхню мембрани або у зовнішній простір бактеріями, грибами та іншими організмами[2]