![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Bryndza.jpg/640px-Bryndza.jpg&w=640&q=50)
Бринза
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Бри́нза[1], або бри́ндза[2] — сичужний розсільний сир, виготовлений з овечого, коров'ячого, козячого або суміші овечого молока з коров'ячим за допомогою ферменту з натурального сичуга свійської худоби. Зазвичай білого кольору, зовні нагадує домашній сир.
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Бринза (значення).
Коротка інформація Бринза, Регіон ...
Бринза | |
---|---|
![]() | |
Регіон | Карпати, Східна Європа, Центральна Європа |
Основа | молоко від трьох видів рогатої худоби, зокрема овече |
Структура | зазвичай білого кольору, різноманітної форми та смаку, іноді нагадує домашній сир |
Вага | від 1 до 20 кг залежно від місцевості та сорту |
Закрити
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Budz.jpg/640px-Budz.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Pasha2008_021.jpg/640px-Pasha2008_021.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Kulesha%26brunza.jpg/320px-Kulesha%26brunza.jpg)
![]() | Ця стаття містить перелік посилань, але походження тверджень у ній залишається незрозумілим через практично повну відсутність внутрішньотекстових джерел-виносок. (березень 2019) |
На базар зазвичай виносять круглу бринзу масою кілька кілограмів або т. зв. колобки. Але взагалі бринза буває найрізноманітнішої форми та солоності. Широко вживана в українській кухні.
Класична бринза популярна в Чернівецькій, Одеській, на півдні Хмельницької та Вінницької області. Бринза — найпопулярніший сорт сиру в Карпатах, але там вона зовсім інша. За смаковими властивостями та технологією виробництва бринзи схожим є грецький сир фета.