Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Конг ба пнг (кит. 焢肉飯, переклад: тушкований свинячий рис) — це гайфан, яка зустрічається в кухнях Фуцзяні та Тайваню. Страву готують із свинячої очеревини[en], приготованої способом червоне тушкування[en] і подають з рисом.
Ця стаття є сирим перекладом з іншої мови. Можливо, вона створена за допомогою машинного перекладу або перекладачем, який недостатньо володіє обома мовами. (лютий 2024) |
Страва конг ба пнг була привезена на Тайвань іммігрантами за часів династії Цін[1]. Поряд зі схожою стравою lo bah png (рисовий фарш), конг ба пнг поступово став невід'ємною частиною тайванської культури сяочі. Конг ба пнг зазвичай можна знайти на вуличних продуктових кіосках та лотках або в бенто.
В кухні Чанхуа конг ба пнг готується з задній ніжки свині, а оскільки сало та м'ясо з цієї частини туші після тушкування часто відділяється, то продавці зазвичай з'єднують їх зубочисткою[2]. На Тайвані іноді додають до страви мариновані овочі (огірок, дайкон, квасоля та інші), пагони бамбука та мариновану гірчицю. Страву традиційно їдять продовж дня, навіть на сніданок і в нічний перекус[en][3].
У 2011 році в Чанхуа відбувся фестиваль Khong bah png. Вісімнадцять місцевих продавців були запрошені подати страву, а захід відвідав президент Ма Інцзю[4]. У 2012 році Чанхуа встановив Книгу рекордів Гіннесса за найбільший конг ба пнг вагою 647 кг[5].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.