Remove ads
Тютю́н (Nicotiana) — рід однорічних і багаторічних рослин родини пасльонових (Solanaceae), що містить понад 70 видів. Батьківщиною видів роду є Північна й Південна Америки, Австралія, південно-західна Африка. Тютюни — найчастіше однорічні чи багаторічні трави, рідко — кущі чи малі дерева[1].
| Тютюн | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Пасльоноцвіті (Solanales) |
| Родина: | Пасльонові (Solanaceae) |
| Підродина: | Nicotianoideae |
| Триба: | Nicotianeae |
| Рід: | Тютюн (Nicotiana) L. |
| Типовий вид | |
| Nicotiana tabacum L. | |
| Види | |
|
Кілька десятків, див. текст і посилання
| |
 Вікісховище: Nicotiana | |
Remove ads
Українське слово тютюн запозичене з турецької мови (тур. tütün)[2].
Згідно зі «Словарем Грінченка» тютюн традиційно називався словом «табак»[3], у той час як «тютюн» вживалося тільки щодо одного з видів тютюну — Nicotiána rústica[4] (відомого зараз як «махорка»).
Слово табак проходить від фр. tabac, для європейців воно спочатку позначало і рослину і сигару, зроблену з його листя. Це слово, у свою чергу, походить від ісп. tabaco, яке у свою чергу запозичене з мови південноамериканського племені араваків і означало різновид люльки для куріння.[5] Згодом, в іспанській мові, внаслідок семантичного зсуву отримало значення «тютюн».
У португальській мові тютюн як рослину позначало слово pétun (пор. петунія). Ця лексема зникла з португальської літературної мови внаслідок конкуренції з іспанським словом.
Баку́н — у західнополіських говірках «рослина тютюн», у східнополіських говірках — «різновид (сорт) тютюну, Nicotiana».[6][7][8]
Рядова назва «Нікоціана» (Nicotiana) введена Далешаном (1586) і походить від прізвища французького посла в Португалії Жана Ніко, з ким зв'язана інтродукція тютюну в Європу.[9]
Remove ads
Тютюн — світлолюбна рослина. При недостатньому освітленні у рослин сповільнюється накопичення сухих речовин, вуглеводів, змінюється текстура листя, знижується ароматичність сировини. Оптимум освітленості тютюну в польових умовах досягається створенням певної густоти рослин, а для отримання тонких, еластичних обгорткових листків для сигар застосовують штучне затінення рослин спеціальними тентами.
Сприятливі температури для росту і розвитку тютюну 21-27°С. Сума біологічно активних температур за період вегетації становить не менше 2000–3000° з тривалістю періоду близько 120—140 днів.
Для тютюну характерна висока екологічна пластичність по відношенню до умов вологозабезпеченості. Східні ароматичні дрібнолисті сортотипи тютюну успішно виростають без зрошення в сухих субтропіках при сумі опадів за вегетацію не більше 100—200 мм. Великолисті американські сортотипи тютюну дають хороші врожаї в районах тропіків і вологих субтропіків при 300—500 мм опадів за сезон. Однак надмірне зволоження тютюн не переносить.
Тривалість періоду вегетації тютюну має пряму залежність від середньодобових температур повітря. Так, при середньодобовій температурі 18°С період вегетації тютюну становить 175 днів, при 20°С — 130 днів, а при 26-27°С — 100 днів. Режим середньодобових температур має вирішальне значення особливо в період дозрівання листя: доброякісна сировина виходить тільки в тому випадку, якщо в період технічної зрілості листя середня температура знаходиться на рівні не нижче 20°С. Тому райони помірної зони, що знаходяться північніше липнево-серпневої ізотерми 20°С, вважаються непридатними для вирощування тютюну.
Найкращими ґрунтами для вирощування тютюну типу Вірджинія вважаються супіски на пухких мергелевих піщаних породах, що містять в орному шарі близько 85 % піску і 10 % фізичної глини і рН 5,5-6,5. На більш важких ґрунтах знижується якість тютюнової сировини.
Корінь представників роду тютюн довгий, довжиною близько двох метрів, з добре вираженим стрижневим коренем.
Стебло пряме, округле, розгалужене. Листки великі, черешкові, або сидячі, суцільні, загострені, у багатьох видів з крилатками.
Листки чергові, цілокраї, запушені, черешкові або без черешків, довжина листової пластинки від 12 см у дрібнолистих форм до 50 см у великолистих. Форма листової пластинки — від овальної до ланцетової. Розмір листя значно змінюється залежно від умов зростання, проте зберігається характерне співвідношення довжини до ширини: від 1,2-1,3 у європейських сортотипів до 2,2-2,5 у американських великолистих. Кількість листів на рослині коливається від 16 до 50 і більше. Забарвлення листа від жовто-зеленої до темно-зеленою, вміст нікотину в листі від 0,5 до 3,0 %.
Суцвіття — волоть, щіткоподібне. Квітки тютюну двостатеві, з 5-лопатевою чашечкою і воронкоподібним віночком, білого, рожевого або червоного забарвлення, тичинок п'ять. Стовпчик маточки простий, з голівчастим рильцем, двогніздовою верхньою зав'яззю, оточеній біля основи нектарником. Тютюн має тривалий період цвітіння, тому в місцях вирощування може дати бджолам значну кількість нектару. Мед гіркий на смак, і не придатний як харчовий продукт, але бджоли на ньому можуть зимувати.[10]
Плід — багатонасінна коробочка, при дозріванні розтріскується.
Насіння овальне, довгасте, коричневого забарвлення різних відтінків, дуже дрібні — довжина їх дорівнює приблизно 600—850 мікрон, ширина — 450—600 мікрон, 1000 штук насіння важать 0,06 — 0,08 г, число насіння в 1 г досягає 12-15 тисяч. В одній коробочці формується близько 2-4 тисяч насіння.[9] Оболонка насіння комірчаста. Проростає майже все.
Існує безліч шкідників, та захворювань, що уражають тютюн, зокрема — колорадський жук, тютюнова вогнівка, попелиця, тютюнова міль, трипса, бактеріальна рябуха, пестриця, пероноспороз, вірус тютюнової мозаїки, мокрий монтар та інші.
Remove ads
Систематика роду Тютюн: Підрід Справжній тютюн Tabacum
- Nicotiana tabacum — Тютюн звичайний
- Nicotiana suaveolens — Тютюн запашний
Підрід Сільський тютюн Rustica
- Nicotiana rustica — махорка
- Nicotiana glauca — Тютюн сизий Тютюнове дерево, Тютюн деревоподібний
Підрід Петунієподібний тютюн Petunioides
- Nicotiana alata — Тютюн крилатий
- Nicotiana sanderae — Тютюн Сандер = Nicotiana alata × Nicotiana forgetiana
- Nicotiana forgetiana — Тютюн Форгета
Невизначено:
- Nicotiana acaulis
- Nicotiana acuminata — Тютюн загострений
- Nicotiana africana
- Nicotiana ameghinoi
- Nicotiana amplexicaulis
- Nicotiana arentsii
- Nicotiana attenuata — Тютюн відтягнутий
- Nicotiana azambujae
- Nicotiana benavidesii
- Nicotiana benthamiana
- Nicotiana bonariensis
- Nicotiana burbidgeae
- Nicotiana cavicola
- Nicotiana clevelandii — Тютюн Клівленда
- Nicotiana corymbosa
- Nicotiana cutleri
- Nicotiana debneyi
- Nicotiana edwardsonii
- Nicotiana excelsior — Тютюн підвищений
- Nicotiana fragrans
- Nicotiana glutinosa — Тютюн клейкий
- Nicotiana flindersiensis
- Nicotiana goodspeedii
- Nicotiana gossei
- Nicotiana graciliflora
- Nicotiana heterantha
- Nicotiana knightiana
- Nicotiana langsdorffii — Тютюн Ланґсдорфа
- Nicotiana linearis
- Nicotiana longibracteata
- Nicotiana longiflora
- Nicotiana maritima
- Nicotiana megalosiphon
- Nicotiana miersii
- Nicotiana monoschizocarpa
- Nicotiana mutabilis
- Nicotiana noctiflora
- Nicotiana obtusifolia — Тютюн притуплений
- Nicotiana cordifolia
- Nicotiana occidentalis
- Nicotiana otophora
- Nicotiana paa
- Nicotiana pandurata
- Nicotiana paniculata — Тютюн волотистий
- Nicotiana pauciflora
- Nicotiana petunioides
- Nicotiana plumbaginifolia
- Nicotiana quadrivalvis
- Nicotiana raimondii
- Nicotiana repanda
- Nicotiana rosulata
- Nicotiana rotundifolia
- Nicotiana setchellii
- Nicotiana simulans
- Nicotiana solanifolia
- Nicotiana spegazzinii
- Nicotiana stocktonii
- Nicotiana sylvestris — Тютюн лісовий
- Nicotiana thyrsiflora
- Nicotiana tomentosa — Тютюн повстяний
- Nicotiana tomentosiformis
- Nicotiana trigonophylla
- Nicotiana truncata
- Nicotiana umbratica
- Nicotiana undulata
- Nicotiana velutina
- Nicotiana wigandioides
- Nicotiana wuttkei
Remove ads
Історичною Батьківщиною тютюну є Північна і Південна Америки. В 1492 році під час експедиції до Америки Христофор Колумб висадившись на острові Гаунангані,[11] названому ними (першовідкривачами) Сан-Сальвадор,[11] побачив тютюн.[12] Першовідкривачі з подивом спостерігали як місцеві жителі втягували в себе дим із тліючих листків якоїсь рослини, а також — як жують і проковтують його.[11] Аборигени називали згортки висушеного листя «табако» і «сигаро».[11] Колумб привіз тютюн до іспанського королівського двору, де рослину довгий час вирощували як декоративну.
У Францію тютюн потрапив у 1556 році з Бразилії. Його було привезено з подорожі монахом Андре Теве. Андре в околицях свого міста Ангулеме засіяв плантацію тютюну. Згодом цю рослину називали «ангулемською травою». Кардинал Рішельє в 1621 році ввів податок на продаж тютюну. Міністр Кольбер зробив з виробництва і продажу тютюну королівську монополію. В ті часи виробництво тютюну було найрозвинутішим в Європі.[13]
До 1600 року в американських колоніях Іспанії з'явилися комерційні плантації тютюну. У 1612 році Джон Ролф зібрав перший свій урожай в англійській колонії Джеймстаун (Вірджинія), після чого країнами, в які він завозився з цих плантацій був охрещений вірджинський.
В Україні тютюн, завезений із Туреччини, почали вирощувати з кінця XVI століття[14]. У Батуринських статтях 1663 року, що їх уклав 17 грудня в Батурині гетьман Іван Брюховецький з представниками царського уряду, українським купцям заборонялося вивозити тютюн і горілку в російські міста, щоб не порушувалася державна горілчана й тютюнова монополія в Росії[15].
У 1717 році з указу Петра І збудовано в Охтирці (Харківщина) першу в Україні (і в Російській Імперії) тютюнову фабрику, що мала плантації найкращих сортів тютюну (50 га). В Україні площа під тютюном і махоркою постійно зростала: з 550 га у 1727 до 22 000 га у 1860.
У 1920 — 30-х роках посівні площі під тютюном і махоркою значно зросли; з 1950-х років площа під тютюном не зазнала значних змін, натомість зменшилася площа під махоркою (її перестали курити). Зміни посівної площі в УРСР подано у таблиці (у тис. га):
| 1913 | 1940 | 1950 | 1960 | 1970 | |
| тютюн | 8,6 | 22,3 | 21,1 | 25,6 | 24,8 |
| махорка | 16,1 | 39,5 | 35,9 | 16,7 | 2,2 |
У 1950-х роках площа тютюну в УРСР становила до 30 % загальносоюзної, тепер близько 17 %. Валовий збір тютюну в УРСР становив 1970 23 тис. т, махорки — 2,3 тис. т; урожай 9,3 і 10,6 центнерів з га.
Основні посівні площі тютюну розміщені на Поділлі (зокрема в Тернопільській і Хмельницькій областях, на Покутті, у Криму і на Закарпатті, а також на Кубані й чорноморському узбережжі Кавказу.
Вітчизняний тютюн вирощують, в основному, на Кримському півострові, а також у Вінницькій, Закарпатській, Івано-Франківській, Хмельницькій і Тернопільській областях. Станом на 2007—2008 роки прикладом олігопольного ринку в Україні був і залишається ринок тютюнових виробів, де загальна частка п'яти найбільших суб'єктів господарювання становить 97 % ринку.[16]
Remove ads
У агрокультурі значення мають лише два види тютюну — махорка (N. rustica L.) і тютюн (N. tabacum L.).[9] Це однорічні рослини, обидві поширені в Україні.
З тютюну виготовляють вироби для тютюнопаління: сигарети, сигари, також товарний тютюн для паління, люльковий; нюхальний тютюн і тютюн для жування; з відходів одержують цитринову кислоту, препарати для боротьби з шкідниками сільського господарства тощо.
Для отримання курильного і нюхального тютюну листя рослини піддають складній обробці — сортуванню, в'яленню, ферментації, сушінню. Після цього з листків роблять подрібнений матеріал.
Хімічний склад обробленого листя тютюну такий: нікотину 1—4 %, вуглеводів 2-20 %, органічних кислот 5-17 %, білків 1—13 %, ефірних олій 0,1—1,7 %.[11] Середня зольність тютюнів становить 15-18 %, махорки 20-25 % (із підвищенням вмісту золи погіршується якість тютюну).[17]
Від різного співвідношення речовин, що входять до складу тютюну, залежить його якість. У вищих сортів вуглеводи переважають над білками, у нижчих — навпаки.[11] Специфічний аромат обумовлюється вмістом ефірних олій.
Гібрид тютюну використовують для отримання біопалива для реактивних двигунів.[18][19]
Remove ads
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads