Loading AI tools
страва з цибулі З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Марино́вана цибу́ля — цибулини городньої цибулі[1], мариновані в оцті з сіллю, часто з іншими консервантами[якими?] та ароматизаторами[2] Існує різновид дрібної білої маринованої цибулі, відомої як цибуля «срібляста»;[3][4] через недосконалість їх маринують, а не витрачають[5]. Цей продукт часто використовують при готуванні одного з різновидів коктейлю Мартіні, відомого як Гібсон[en][6].
Походження | Велика Британія |
---|---|
Необхідні компоненти | цибуля[d] |
Мариновану цибулю зазвичай готують в солодовому оцті, а розмір цибулин становить приблизно 25 міліmetre (1 in) в діаметрі. Цибулю сріблясту маринують у білому оцті, вона набагато менша. Крупноплоду цибулю, наприклад, іспанську, можна маринувати, якщо її попередньо нарізати[7][8].
У Сполученому Королівстві мариновану цибулю традиційно їдять разом із рибою та картоплею фрі та з обідом орача[en].
На півдні Сполучених Штатів[en] маринована цибуля Відалія[en] може бути подана як гарнір.
У Гонконзі мариновану цибулю подають у багатьох кантонських ресторанах[en], перш за все, під час обіду як закуску перед подачею основної страви.
У Швейцарії її подають до раклету разом із маринованими корнішонами.
В Італії маринована цибуля відома як «maggiolina»[9].
У мексиканській кухні одна зі страв, cebollas encurtidas, складається з нарізаної червоної цибулі, маринованої в суміші цитрусових соків і оцту; її подають як гарнір або приправу. Іноді додають варений буряк, завдяки чому страва набуває більш насиченого рожевого кольору[10]. Маринована червона цибуля в гіркому апельсиновому соку є особливо символічною для кухні Юкатану, де її використовують як гарнір або приправу, особливо до морепродуктів[11].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.