Майонез
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Майоне́з (фр. mayonnaise) — холодний яєчно-олійний соус. Спочатку був притаманний французькій кухні, звідки його запозичили практично усі розвинуті народи світу. В сучасній кулінарії відомий по всьому світу, часто використовується як напівфабрикат для приготування інших страв, зокрема запікання м'яса. В українській кухні відомий з XX століття, раніше фігурував під місцевою назвою жовте́ць[1][2], наданою за основним складником — жовтками курячих яєць.
Коротка інформація Тип, Походження ...
Тип | Соус |
---|---|
Походження | Франція |
Час появи | 1758 |
Необхідні компоненти | Олія рослинна, яєчний жовток, оцет, цукор, сіль |
Зазвичай використовувані компоненти | Лимонний сік, гірчиця |
621 ккал (2600 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) | |
Глікемічний індекс | 60 (середній) |
Схожі страви | сметана |
|
Закрити
Див. також: Жовтець