Ribes rubrum, Ribes cinsine bağlı meyveli bir bitki türüdür.[1] Batı Avrupa'ya özgüdür.[2][3][4] Melezleme yöntemiyle birçok farklı bölgeye yayılarak geniş bir dağılıma sahip olmuştur.[5]
| Ribes rubrum | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
_fruits.jpg) | |||||||||||||||
| Korunma durumu | |||||||||||||||
| Değerlendirilmedi (IUCN 3.1) | |||||||||||||||
Biyolojik sınıflandırma  | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||
| Ribes rubrum L. 1753 | |||||||||||||||
| Sinonimler | |||||||||||||||
Liste
| |||||||||||||||
| Ribes rubrum | |
|---|---|
| |
| Besin değeri | |
| Enerji 230 kJ (60 kcal) | |
| Karbonhidrat | 13.8 g |
| - Şeker | 7.37 g |
| - Lif | 4.3 g |
| Yağ | 0.2 g |
| Protein | 1.4 g |
| Tiyamin (Vit. B1) | 0.04 mg (%3) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.05 mg (%3) |
| Niyasin (Vit. B3) | 0.1 mg (%1) |
| Pantotenik asit (Vit. B5) | 0.064 mg (%1) |
| B6 vitamini | 0.07 mg (%5) |
| Folik asit (Vit. B9) | 8 μg (%2) |
| C vitamini | 41 mg (%68) |
| E vitamini | 0.1 mg (%1) |
| K vitamini | 11 μg (%10) |
| Kalsiyum | 33 mg (%3) |
| Demir | 1 mg (%8) |
| Magnezyum | 13 mg (%4) |
| Mangan | 0.186 mg (%9) |
| Fosfor | 44 mg (%6) |
| Potasyum | 275 mg (%6) |
| Sodyum | 1 mg (%0) |
| Çinko | 0.23 mg (%2) |
| 100 gr meyve değerleri USDA Database entry Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır. | |
Özellikler
Yaprak döken, yaklaşık 1-1,5 m (3,3-4,9 ft) kadar uzasa da 2 m (7 ft) uzunluğa eriştiği de görülür. 5 loblu yaprakları dalların etrafında spiral çizerek toplanır. Sarımsı yeşil renkli çiçekleri sade, sarkaçlar halinde 4-8 cm (1+1⁄2-3+1⁄4 in) salkımlardan oluşur. Çiçekler 8-12 mm (3⁄8-1⁄2 in) çapında olgunlaştıkça, her salkımda 3-10 arası, rengi şeffaf ve parlak kırmızıya dönen yenilebilir meyvelere döner.
Taksonomi
Ribes rubrum türüne bağlı alttürler (2024):
- Ribes rubrum bracteosum
- Ribes rubrum domesticum
- Ribes rubrum rubrum
Yetiştirme
Ribes rubrum ve R. nigrum Kuzey ve Doğu Avrupa'da yaygın olsa da, büyük meyveleri olan kültür türleri ilk olarak 17. yüzyılda Belçika ve kuzey Fransa'da yetiştirilmeye başlanmıştır. Modern zamanda pek çok kültür türü seçilmekte ve bu kültür türlerinden bahçelerde kaçanlar bütün Avrupa ve Asya'da yabani olarak yetiştirilmektedir.[6]
Beyaz frenk üzümüde Ribes rubrum türünün kültürüdür.[7] Kırmızı türüne göre daha tatlı bir tada sahip olup, kırmızı frenk üzümünün albino varyantı olsa da, ayrı bir botanik tür değildir.
Genel olarak yarı gölge veya tam aydınlık ortamlar uygun olsa da, frenk üzümü çalıları pek çok toprakta yetişebilir.[7] Bahçe bitkisi olarak rahatlıkla yetiştirilebilir.
Kullanım
Besin
Marmeladı, İngiltere'de genellikle koyun, hindi veya kaz etiyle birlikte özel günlerde veya pazar rostosunda ile servis edilmektedir. Reçeli de marmelat gibi, meyvelerinin şekerle karıştırılıp kaynatılması ile elde edilir.[8]
Fransa'da aynı şekilde Bar-le-duc reçeli ya da Lorraine reçeli adıyla beyaz veya siyah frenk üzümü ile reçeli yapılır.
Schleswig Holstein ve İskandinav ülkelerinde meyve çorbaları ve yaz pudinglerinde (Rødgrød- Rote Grütze- Rode Grütt) kullanılır. Almanya'da krema ve beze içeriği ile tart yapılır; Avusturya'da bunun adı (Linzer torte)dir.[9] Avusturya'da kızılcığın aksine şeker katılmadan tatlısı yapılır.
Tıbbi
Genel olarak bu alanda siyah frenk üzümünün adı çıksa da, İngilizce ve Almanca German bitki bilimi yayınlarına göre; ateş düşürücü, terletici, adette rahatlatıcı, hafif laksatif(ishal yapıcı), kanama önleyici, iştah arttırıcı, idrar söktürücü ve sindirime yardımcı özelliklere sahiptir. Bu özelliklerden bir kısmı mümkündür, zira meyvelerde yüksek oranda C vitamini, meyve asidi, lif bulunur. Yapraklarından yapılan infüzyon çayının gut ve romatizma semptomlarını önlediğine, yaraların iyileşmesini sağlayıp kanamaları önlediğine inanılır ayrıca ağız enfeksiyonlarında gargara solüsyonu olarak kullanılır.[10]
Galeri
Dış bağlantılar
- Ville de Bar-le-Duc, France, Town Counsil website24 Şubat 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Wikimedia Commons'ta Ribes rubrum ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Vikitür'de Ribes rubrum ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.
Kaynakça
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
