Maltaz, maltoz moleküllerinin (disakkarit) kırılıp iki glukoz molekülünün (monosakkarit) açığa çıkmasını katalize eden enzim. İnsanlarda ince bağırsakta yer alır. Amilaz aracılığıyla nişastanın kırılmasıyla açığa çıkmış olan maltozun kırılması, glukoz formunda karbonhidratların bağırsakta emilimini sağlar.
Maltaz | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Tanımlayıcılar | |||||||
EC numarası | 3.2.1.20 | ||||||
CAS numarası | 9001-42-7 | ||||||
Veritabanları | |||||||
IntEnz | IntEnz view | ||||||
BRENDA | BRENDA entry | ||||||
ExPASy | NiceZyme view | ||||||
KEGG | KEGG entry | ||||||
MetaCyc | metabolic pathway | ||||||
PRIAM | profile | ||||||
PDB structures | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Maltase-Glucoamylase_Ligand_Interactions.png/640px-Maltase-Glucoamylase_Ligand_Interactions.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Interactions_in_Alpha-Amylase.png/640px-Interactions_in_Alpha-Amylase.png)
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Maltase_reaction.svg/640px-Maltase_reaction.svg.png)
Tüm FamilyGH13 enzimlerinin mekanizması, bir a-glukozidaz bağlantısını hidrolize ederek kırmak. Maltase, 2 birim glikoz arasında bir bağlantı olan bir disakkarit olan maltozu α-(1->4) bağında parçalamaya odaklanır. Hidroliz hızı, substratın boyutu (karbonhidrat boyutu) tarafından kontrol edilir.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.