Gevrek arpa,[kaynak belirtilmeli] lifli dış gövdesini çıkarmak için işlenmiş ve kepek tabakasının bir kısmını veya tamamını çıkarmak için cilalanmış tam tahıl arpadır.[1]
İnsan tüketimi için en yaygın arpa şeklidir, çünkü hububatın diğer, daha az işlenmiş biçimlerinden daha hızlı pişirilir ve daha az çiğnenir.
Gevrek arpa, kalori, protein, vitamin ve mineral içeriğindeki buğdayla benzerdir, ancak bazı çeşitlerde lisin daha yüksektir. Genel olarak çorbalarda, güveçlerde ve patateslerde kullanılır. İtalyan yemeği orzotto'nun ana maddesidir.
Kaynakça
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
