Tarator (sos)

Tarator, Türk mutfağından meze ve sos. Sos olarak özellikle balıklar,^[1] ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır ve tartar sos ile karıştırılır.

Tarator

Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator'un adı da buradan gelmektedir.^{[kaynak belirtilmeli]}

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 diş sarımsak
• 1 Türk kahvesi fincanı limon suyu
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 dal maydanoz
• 4 adet içi kırmızı biberle doldurulmuş yeşil zeytin

Kaynakça

1. İlhan Tekeli (1994). Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi: Cilt 6. Kültür Bakanlığı ve Tarih Vakfı'nın ortak yayınıdır. ISBN 978-975-7306-06-1.