Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Yunan mutfağında saganaki (Yunanca σαγανάκι), küçük bir tavada hazırlanan çeşitli yemeklerden herhangi biridir.
Saganaki | |
---|---|
Ülke(ler) | Yunanistan |
Yemekler, Türkçe sahan 'bakır tabak' kelimesinden gelen iki kulplu bir kızartma tavası olan saganinin küçültülmüş hali olan saganaki adı verilen içinde hazırlandıkları kızartma tavasına göre adlandırılır.[1][2] kelime Arapça صحن (şaḥn) kelimesinden ödünç alınmıştır.
Saganaki'de kullanılan peynir genellikle graviera, hellim, Kaşar [3] veya koyun sütü beyaz peyniridir. Bölgesel farklılıklar Arahova'da formaela peyniri, Kıbrıs'ta hellim ve Metsovo'da vlahotiri kullanımını içermektedir. Peynir küçük bir tavada köpürene kadar eritilir ve genellikle limon suyu ve biberle servis edilir. Ekmekle yenir.
Bir saganaki tavasında pişirilen diğer yemekler arasında karides saganaki (Yunanca: γαρίδες σαγανάκι, garídes saganáki) ve midye saganaki (Yunanca: μύδια σαγανάκι, mýdia saganáki ), tipik olarak beyaz peynir bazlıdır ve baharatlı bir domates sosu içerir. [kaynak belirtilmeli]
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki birçok Yunan restoranında, saganaki peyniri kızartıldıktan sonra masada genellikle " opa! " [4] diye bağrılarak alevlendirilir. Bu işlemden sonra ise limon sıkılarak ateş söndürülür.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.