Mezzaluna
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Bir mezzaluna her iki ucunda birer sap bulunan bir veya daha fazla[1] kavisli bıçaktan oluşan, ileri geri sallanan ve her harekette aşağıdaki malzemeleri doğrayan bir bıçaktır.[2] Genellikle tek bıçaklıdırlar, ancak bazen iki veya üç bıçakla görülürler.[3][4][5]
Genellikle otları veya sarımsakları kıymak için kullanılır, ancak peynir veya et gibi diğer şeyleri doğramak için de kullanılabilir.[2] Bazen pizza için çok büyük tek bıçaklı versiyonlar kullanılır.[1] İtalya'daki yaygın kullanımlar, bir soffritto veya pesto hazırlanmasını içerir.
Mezzaluna, bıçağın kavisli şeklinden[6] sonra, İtalyancada "yarım ay" anlamına gelir[6] ve İngiltere'de kullanılan en yaygın isimdir. Kullanılan diğer isimler arasında ot doğrayıcı, hachoir [aʃ.waʁ] (Fransızca'dan) ve hokmesser (Yidiş'ten) bulunur.
Mezzalunalar, içinde sığ bir girinti bulunan bir kesme tahtası ile satılmış olarak bulunabilir,[2] bir bitki doğrayıcı olarak pazarlanmaktadır.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
