Loading AI tools
Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Kitâb-ı Me’kûlât (Yiyecekler Kitabı), Osmanlı dönemine ait yemek kitabıdır. Kitâb-ı Me’kûlât yemek kitabı Manisa İl Halk Kütüphanesinde 1848/1 numarası ile kayıtlıdır. Kitâb-ı Me’kûlât yemek kitabı olmasını yanında çeşitli hastalıklara karşı ilaç olarak kullanılacak şerbet ve macun tariflerini de içermektedir. Kitabın yazarı hakkında her hangi bir bilgi bulunmamaktadır. İmla ve dil özellikleri incelendiğinde kitabın 16. yüzyılda yazıldığı düşünülmektedir.[1] Beş farklı kitaptan oluşturulmuş bir mecmuanın içinde bulunmuştur. Diğer kitaplar Muhtasar Terceme-i Câmi’u’l-Müfredât, İhtiyârât-ı Bedî’î, Muhtasar-ı Tıbb ve Makâle fî Tedâriki’l-Hata fî Te’dîbi’t-Tıbbdır.[2] İhtiyârât-ı Bedî’î ve Muhtasar-ı Tıbb Muhammed b. Mahmûd Şirvânî tarafından yazılmıştır.
Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
---|---|
Dil | Osmanlıca |
Tür | Yemek kitabı |
Kitap 116 başlıktan oluşmaktadır. Tüm tarifler “Bab-ı …” başlığı ile başlamaktadır.[1]
Kitâb-ı me'kûlât: Bilinmeyen Bir Osmanlı yemek kitabı olarak yayınlanmıştır. Kitabın editörlüğünü Günay Kut yapmıştır. 2017 yılında Ruhun Gıdası Kitaplar tarafından yayınlanmıştır.[3]
Kitâb-ı Me’kûlât (Yiyecekler Kitabı), Nesrin Altun tarafından yeniden düzenlenerek yazılmıştır. Kutlu yayınlarından Kitâb-ı Me’kûlât (Yiyecekler Kitabı) olarak 2021 yılında yayınlanmıştır.[1]