Domostroi
From Wikipedia, the free encyclopedia
Domostroi 16. yüzyılda Rusya Çarlığında Silvester tarafından yazılmış olan ev idaresi ve aile düzeni belirleyen bir kitaptır. Domostroi düzeninde ahlaki Hristiyanlığa Meryem Ana, haç, Kutsal Üçleme ve azizlere inanç, bir de kiliseye katılmak ve günah çıkarmak ve Komünyon adetlerine uymak yeterliydi. Prenslere, rahiplere ve diğer insanlara itaat etmek ise vatandaşlık ile ilgili bir meseleydi.[1] Bu kitapta Korkunç İvan döneminde Rus aristokrat toplumu hakkında detaylı bilgiler bulunabilir.
Hizmetçileri idare etmek ev hanımın vazifesi olduğu için ekşi ve tatlı mayalı ekmek, bun tarzı ekmek, turta, pankek ve jöle gibi birçok farklı yiyeceğin nasıl yapıldığını bilmesi gerekiyordu. Hristiyanların et yemedikleri günlerde içli hamurlar bezelye, lahana, mantar ve şalgam ile dolduruyordu. Hizmetçiler yemek yapımını evin hanımdan öğrenirlermiş. Bira, votka, bal likörü, kvass ve sirke yapımıyla da ilgilenirdi.[1]