Ciabatta
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ciabatta,[1] 1982[2][3]'de İtalya,Veneto,Rovigo ilinin Adria’sındaki bir fırıncı tarafından oluşturulan Fransız francalaların popülaritesine yanıt olarak buğday unu, su, tuz, maya ve zeytinyağı’dan yapılan bir İtalyan beyaz ekmeğidir.[2][3]
Pratik Bilgiler Ülke(ler), Bölgesi ...
Ciabatta | |
---|---|
Ülke(ler) | ![]() |
Bölgesi | Veneto |
Türü | Ekmek |
Ana malzemeler | Buğday unu veya tam buğday unu, su, maya, tuz |
Kapat
Ciabatta biraz uzun, geniş ve düzdür ve alveol delikleri için benzersiz olmasına rağmen birçok çeşidi pişirilir. Ciabatta güçlü bir unla yapılır ve çok yüksek hidrasyonlu hamur kullanır.[2][3][4]
"Panino", kullanılan ekmeğe (dilim veya çörek) bakılmaksızın herhangi bir sandviç türünü belirtirken, küçük ciabatta somunlarından yapılan kızarmış bir sandviç İtalya dışında panini (panino'nun çoğulu) olarak bilinir.[5]