Loading AI tools
Asya ve Akdeniz mutfağı karışımı mutfak kültürüdür Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Baja Med, chicharrón ve cotija peyniri gibi Meksika mutfağının zeytinyağlı Akdeniz mutfağından ve limon otlu Asya mutfağından oluşan füzyon mutfakdır. Baja Med yemekleri, Baja California'nın taze ürünlerini ve deniz ürünlerini içermektedir.[1]
Mutfakta ülkedeki taze ürünleri kullanılmaktadır. Buna Ensenada limanından midye, istiridye ve karides gibi taze deniz ürünleri ve mavi ton balığı; Ensenada'nın güneyindeki tarlalardan küçük sebzeler, Ensenada'nın hemen kuzeydoğusundaki Guadalupe Vadisi'nin şarapçılık bölgesinden gelen zeytinler, San Ignacio'dan ve San Quintin Vadisi'nden gelen domates ve çilekler de dahildir. Ek bileşenler arasında kırmızı ıstakoz, manta rays, deniz hıyarları ve kum tepelerinde yetişen etli salicornia bulunur .
Baja Med yemeklerinin örnekleri şunları içerir:
Baja Med mutfağı, Ensenada şehrindeki şef Javier Plascencia'nın Tijuana'daki Misión 19 ve Caesar's, Miguel Ángel Guerrero'un La Querencia ve El Taller,[4] Food Garden[5] ve Manzanilla gibi diğer Tijuana restoranları dahil olmak üzere çeşitli restoranlarının bir özelliğidir.[6] Kaliforniya'nın Bonita kentinde, San Diego ile Tijuana arasında yer alan Plascencia's Romesco, Baja Med mutfağına sahiptir.[7]
Ensenada yakınlarındaki Valle de Guadalupe şarap bölgesinde, şef Jaír Tellez'in restoranı Laja, Mexico City'deki restoranları Contramar ve Merotoro gibi restoranlar da Baja Med mutfağıyla ünlüdür.[8][9] Diego Hernández, William Reed Business Media ("San Pellegrino anketi") tarafından Latin Amerika'nın en iyi 50 restoranından biri olarak değerlendirilen Valle de Guadalupe'deki Corazón de Tierra'ya başkanlık etmektedir.[10] Restoranın şefleriJavier Plascencia, Finca de Altozano[11] ve Drew Deckman, Deckman'ın en el Mogor'dur.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
