แตงโม

สำหรับสมเด็จพระสังฆราช ดูที่ สมเด็จพระสังฆราชแตงโม (ทอง)

สำหรับนักแสดง ดูที่ นิดา พัชรวีระพงษ์

แตงโม^[a] (ชื่อวิทยาศาสตร์: Citrullus lanatus) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง เป็นพืชในวงศ์เดียวกับแคนตาลูปและฟัก จัดเป็นพืชล้มลุกเป็นเถา อายุสั้น เถาจะเลื้อยไปตามพื้นดิน มีขนอ่อนปกคลุม ผลมีทั้งทรงกลมและทรงกระบอก เปลือกแข็ง มีทั้งสีเขียวและสีเหลือง บางพันธุ์มีลวดลายบนเปลือก ในเนื้อมีเมล็ดสีดำแทรกอยู่^[2]

แตงโม
แตงโมที่ผ่าแล้ว
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช Plantae
เคลด:	พืชมีท่อลำเลียง Tracheophytes
เคลด:	พืชดอก Angiosperms
เคลด:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้ Eudicots
เคลด:	โรสิด Rosids
อันดับ:	อันดับแตง Cucurbitales
วงศ์:	วงศ์แตง Cucurbitaceae
สกุล:	Citrullus Citrullus (Thunb.) Matsum. & Nakai
สปีชีส์:	Citrullus lanatus
ชื่อทวินาม
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai
ชื่อพ้อง[1]
รายการ Anguria citrullus Mill. Citrullus amarus Schrad. Citrullus anguria (Duchesne) H.Hara Citrullus aquosus Schur Citrullus battich Forssk. Citrullus caffer Schrad. Citrullus caffrorum Schrad. Citrullus chodospermus Falc. & Dunal Citrullus citrullus H.Karst. Citrullus citrullus Small Citrullus edulis Spach Citrullus edulis Pangalo nom. illeg. Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa Citrullus pasteca Sageret Citrullus vulgaris Schrad. Colocynthis amarissima Schrad. nom. inval. Colocynthis amarissima Schltdl. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze Colocynthis citrullus Fritsch Cucumis amarissimus Schrad. Cucumis citrullus (L.) Ser. Cucumis dissectus Decne. Cucumis edulis Steud. nom. inval. Cucumis laciniosus Eckl. ex Steud. Cucumis laciniosus Eckl. ex Schrad. Cucumis vulgaris (Schrad.) E.H.L.Krause Cucurbita anguria Duchesne Cucurbita caffra Eckl. & Zeyh. Cucurbita citrullus L. Cucurbita gigantea Salisb. Cucurbita pinnatifida Schrank Momordica lanata Thunb.

แตงโมมีถิ่นกำเนิดอยู่ในทะเลทรายคาลาฮารีทวีปแอฟริกา^[3] ชาวอียิปต์เป็นชาติแรกที่ปลูกแตงโมไว้รับประทานเมื่อสี่พันปีมาแล้ว^[4] ชาวจีนเริ่มปลูกแตงโมที่ซินเกียงสมัยราชวงศ์ถัง และชาวมัวร์ได้นำแตงโมไปสู่ทวีปยุโรป แตงโมแพร่หลายเข้าสู่ทวีปอเมริกาพร้อมกับชาวแอฟริกาที่ถูกขายเป็นทาส

พบกรดอะมิโน citrulline เป็นครั้งแรกในแตงโม^[5] โดยแตงโมมี citrulline มาก ถ้ารับประทานในปริมาณหลายกิโลกรัมจะตรวจพบในเลือดของผู้รัประทานได้ ซึ่งจะเข้าไปรบกวนวัฏจักรยูเรีย^[6]

แตงโมดิบ (ส่วนที่กินได้)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	127 กิโลจูล (30 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต	7.55 g
น้ำตาล	6.2 g
ใยอาหาร	0.4 g
ไขมัน	0.15 g
โปรตีน	0.61 g
วิตามิน
วิตามินเอ	(4%) 28 μg
ไทอามีน (บี1)	(3%) 0.033 มก.
ไรโบเฟลวิน (บี2)	(2%) 0.021 มก.
ไนอาซิน (บี3)	(1%) 0.178 มก.
กรดแพนโทเทนิก (บี5 )	(4%) 0.221 มก.
วิตามินบี6	(3%) 0.045 มก.
โฟเลต (บี9)	(1%) 3 μg
วิตามินซี	(10%) 8.1 มก.
แร่ธาตุ
แคลเซียม	(1%) 7 มก.
เหล็ก	(2%) 0.24 มก.
แมกนีเซียม	(3%) 10 มก.
ฟอสฟอรัส	(2%) 11 มก.
โพแทสเซียม	(2%) 112 มก.
สังกะสี	(1%) 0.10 มก.
องค์ประกอบอื่น
น้ำ	91.45 g
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

เชิงอรรถ

1. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเรียก บักโม ภาคเหนือเรียก บะเต้า จังหวัดตรังเรียกแตงจีน

อ้างอิง

• นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. แตงโม ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 77 - 80

1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-10-04. สืบค้นเมื่อ April 16, 2014.
2. "แตงโม".องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาพื้นที่สูงอย่างยั่งยืน สืบค้นเมื่อ 2567-06-17
3. North Carolina State University: Watermelon biogeography.
4. Daniel Zohary and Maria Hopf, Domestication of Plants in the Old World, third edition (Oxford: University Press, 2000), p. 193.
5. Wada, M. (1930). "Über Citrullin, eine neue Aminosäure im Presssaft der Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad". Biochem. Zeit. 224: 420.
6. H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman (2005). "Elevated plasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermelon)". Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. 28 (4): 467–472. doi:10.1007/s10545-005-0467-1. PMID 15902549.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (ลิงก์)

แหล่งข้อมูลอื่น