แกงส้ม
From Wikipedia, the free encyclopedia
แกงส้ม หรือ อาซัมเรอบุซ (มลายู: asam rebus) เป็นอาหารประเภทแกงที่เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้[1] ซึ่งครบรสโดยมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ด หวาน เค็ม ใส่น้ำพริกแกงส้ม ผัก และ เนื้อสัตว์
ข้อมูลเบื้องต้น แหล่งกำเนิด, ภูมิภาค ...
แกงส้มปลาช่อนทอด | |
แหล่งกำเนิด | ประเทศไทย, ประเทศมาเลเซีย, ประเทศลาว |
---|---|
ภูมิภาค | ภาคกลาง, ภาคใต้, ภาคเหนือ, มาเลเซียตอนบน, ประเทศลาว |
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | ไทย, มาเลเซีย, ลาว |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
ส่วนผสมหลัก | ปลาและผัก |
รูปแบบอื่น | แกงส้มของไทย, แกงส้มของลาว, อาซัมเรอบุซ ของมาเลเซีย |
ข้อมูลอื่น | มักเสิร์ฟกับข้าวสวย |
ปิด
ทำโดยใช้ น้ำพริกแกงส้มละลายน้ำ ต้มให้เดือด ใส่ผักและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วย น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เกลือ และวัตถุดิบพื้นบ้านที่ให้รสเปรี้ยว