เต้าหู้
From Wikipedia, the free encyclopedia
เต้าหู้ (จีน: 豆腐; พินอิน: dòufu; ญี่ปุ่น: 豆腐; โรมาจิ: tōfu) เป็นอาหารที่ทำมาจากน้ำเต้าหู้ที่รวมตัวกันเป็นลิ่มน้ำนม แล้วกดให้เป็นก้อนขาวที่มีความแข็งต่างกันตามแต่ละชนิด เต้าหู้ตามคุณค่าทางโภชนาการมีแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง ธาตุเหล็กสูง และอาจมีแคลเซียมหรือแมกนีเซียมสูงตามระดับความแข็งซึ่งแปรตามปริมาณสารจับตัวเป็นก้อนที่เติมลงไป (เช่น แคลเซียมคลอไรด์, แคลเซียมซัลเฟต, แมกนีเซียมซัลเฟต)
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่ออื่น, แหล่งกำเนิด ...
ก้อนเต้าหู้อ่อนที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น | |
ชื่ออื่น | tofu, bean curd |
---|---|
แหล่งกำเนิด | มณฑลอานฮุย ประเทศจีน |
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | |
ส่วนผสมหลัก | น้ำเต้าหู้ |
ปิด
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อภาษาจีน, ภาษาจีน ...
ชื่อตามภูมิภาค | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() "เต้าหู้" ในอักษรจีน | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาจีน | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ภาษาจีน | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ฮั่นยฺหวี่พินอิน | dòufu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ความหมายตามตัวอักษร | "bean curd/ferment" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาพม่า | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ภาษาพม่า | တို့ဟူး tui. hu: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาเวียดนาม | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ภาษาเวียดนาม | đậu hủ, đậu phụ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
จื๋อฮ้าน | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาไทย | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
อักษรไทย | เต้าหู้ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
อักษรโรมัน | taohu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาเกาหลี | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ฮันกึล | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ฮันจา | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาญี่ปุ่น | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คันจิ | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คานะ | とうふ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อมลายู | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
มลายู | tauhu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่ออินโดนีเซีย | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
อินโดนีเซีย | tahu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อภาษาฟิลิปีโน | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ตากาล็อก | tahô, tokwa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อทมิฬ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ทมิฬ | டோஃபு ṭōḥpu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ชื่อเขมร | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
เขมร | តៅហ៊ូ tauhu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ปิด
เต้าหู้มีต้นกำเนิดที่จีนและมีการบริโภคในจีนมาตั้งแต่ราชวงศ์ฮั่น ซึ่งรวมแล้วมากกว่า 2,000 ปี[1] และยังเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินโดนีเซีย, ญี่ปุ่น, เกาหลี, สิงคโปร์, ไทย และ เวียดนาม[2][3]