![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Billyfoodmabodofu3.jpg/640px-Billyfoodmabodofu3.jpg&w=640&q=50)
หมาผัวโต้วฟู
From Wikipedia, the free encyclopedia
หมาผัวโต้วฟู (จีน: 麻婆豆腐; พินอิน: mápó dòufu) เป็นอาหารจีนยอดนิยมชนิดหนึ่งจากมณฑลเสฉวน ประกอบด้วยเต้าหู้ปรุงในน้ำซอสพริกหมาล่า มีความมันและสีแดงเข้มจากส่วนผสมของโต้วป้าน (เครื่องปรุงที่ทำจากถั่วปากอ้าหมักดองกับพริก) เต้าซี่ (ถั่วดำหมักดอง) รสเผ็ดชาของพริกและพริกไทยเสฉวน พร้อมกับเนื้อสับซึ่งตามธรรมเนียมเดิมจะใช้เนื้อวัว[1] อาจเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมส่วนผสมโดยใช้แห้วจีน หัวหอม ผักอื่น ๆ และเห็ดหูหนูเป็นต้น บันทึกฉบับหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอาหารชนิดนี้มีมานานอย่างน้อยตั้งแต่ ค.ศ. 1254 ในย่านชานเมืองของเฉิงตูซึ่งเป็นเมืองหลวงของมณฑลเสฉวน[2]
ข้อมูลเบื้องต้น แหล่งกำเนิด, ภูมิภาค ...
![]() หมาผัวโต้วฟูในร้านอาหารแห่งหนึ่ง | |
แหล่งกำเนิด | จีน |
---|---|
ภูมิภาค | เสฉวน |
ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้, โต้วป้าน และเต้าซี่ พร้อมด้วยเนื้อสับละเอียด |
ปิด
ข้อมูลเบื้องต้น ภาษาจีน, ฮั่นยฺหวี่พินอิน ...
หมาผัวโต้วฟู | |||||||||||||||||||||||||||||||
![]() "หมาผัวโต้วฟู" เขียนด้วยอักษรจีน | |||||||||||||||||||||||||||||||
ภาษาจีน | 麻婆豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ฮั่นยฺหวี่พินอิน | mápó dòufu | ||||||||||||||||||||||||||||||
ความหมายตามตัวอักษร | "เต้าหู้ยายหน้าปรุ" | ||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||
ปิด