ทาฮีนี
From Wikipedia, the free encyclopedia
ทาฮีนี (อังกฤษ: tahini) หรือ เฏาะฮีนะฮ์ (อาหรับ: طحينة) เป็นเครื่องปรุงรสที่ผลิตจากเมล็ดงาคั่วบดเปลือก[3] โดยรับประทานแบบเดี่ยว ๆ (เป็นนํ้าจิ้ม) หรืออาจนำไปใช้เป็นส่วนประกอบหลักของฮัมมัส (ถั่วลูกไก่บด), บาบาฆ็อนนูจญ์ และฮาลวาก็ได้
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่ออื่น, ประเภท ...
ทาฮีนีตั้งอยู่ถัดจากมะนาวและกระเทียม | |
ชื่ออื่น | เฏาะฮีนะฮ์ และอื่น ๆ[1][2] |
---|---|
ประเภท | อาหารใช้ทาหรืออาหารใช้จิ้ม |
ภูมิภาค | เอเชียตะวันตก, เมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก, คอเคซัสใต้ บางส่วนของแอฟริกาเหนือ |
ส่วนผสมหลัก | เมล็ดงา |
ปิด
มีการใช้ทาฮีนีในอาหารของแถบลิแวนต์และเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก, คอเคซัสใต้ และบางส่วนของแอฟริกาเหนือ นอกจากนี้ ในเอเชียตะวันออกบางประเทศมีการใช้เมล็กงาแบบทา (แม้ว่าจะไม่เรียกว่าทาฮีนี)