![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Brussels_sprout_closeup.jpg/640px-Brussels_sprout_closeup.jpg&w=640&q=50)
กะหล่ำดาว
From Wikipedia, the free encyclopedia
กะหล่ำดาว หรือ กะหลํ่าหัวลำต้น[1] (ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea var. gemmifera) เป็นผักชนิดหนึ่งในกลุ่มกะหล่ำ ใบสดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2.5–4.0 เซนติเมตร (1.0–1.6 นิ้ว) จึงทำให้ดูคล้ายกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ส่วนที่นำมารับประทานคือส่วนที่เป็นตาอ่อน ต้นอ่อนเป็นที่นิยมรับประทานในบรัสเซลส์ ประเทศเบลเยียม และน่าจะเป็นที่มาของชื่อสามัญในภาษาอังกฤษว่า Brussels sprout ซึ่งแปลตรงตัวว่าถั่วงอกบรัสเซลล์
ข้อมูลเบื้องต้น กะหล่ำดาว, การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ ...
กะหล่ำดาว | |
---|---|
![]() | |
กะหล่ำดาว | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
อันดับ: | Brassicales |
วงศ์: | Brassicaceae |
สกุล: | Brassica |
สปีชีส์: | B. oleracea |
ชื่อทวินาม | |
Brassica oleracea var. gemmifera L. | |
ปิด
ข้อมูลเบื้องต้น คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์), พลังงาน ...
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
---|---|
พลังงาน | 179 กิโลจูล (43 กิโลแคลอรี) |
8.95 g | |
น้ำตาล | 2.2 g |
ใยอาหาร | 3.8 g |
0.3 g | |
3.48 g | |
วิตามิน | |
วิตามินเอ | (5%) 38 μg(4%) 450 μg1590 μg |
ไทอามีน (บี1) | (12%) 0.139 มก. |
ไรโบเฟลวิน (บี2) | (8%) 0.09 มก. |
ไนอาซิน (บี3) | (5%) 0.745 มก. |
(6%) 0.309 มก. | |
วิตามินบี6 | (17%) 0.219 มก. |
โฟเลต (บี9) | (15%) 61 μg |
คลอรีน | (4%) 19.1 มก. |
วิตามินซี | (102%) 85 มก. |
วิตามินอี | (6%) 0.88 มก. |
วิตามินเค | (169%) 177 μg |
แร่ธาตุ | |
แคลเซียม | (4%) 42 มก. |
เหล็ก | (11%) 1.4 มก. |
แมกนีเซียม | (6%) 23 มก. |
แมงกานีส | (16%) 0.337 มก. |
ฟอสฟอรัส | (10%) 69 มก. |
โพแทสเซียม | (8%) 389 มก. |
โซเดียม | (2%) 25 มก. |
สังกะสี | (4%) 0.42 มก. |
องค์ประกอบอื่น | |
น้ำ | 86 g |
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central |
ปิด