![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Bernsteins%25C3%25A4ure2.svg/langth-640px-Bernsteins%25C3%25A4ure2.svg.png&w=640&q=50)
กรดซักซินิก
From Wikipedia, the free encyclopedia
กรดซักซินิก (อังกฤษ: succinic acid) เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรเคมีคือ (CH2)2(CO2H)2 มีลักษณะเป็นของแข็งสีขาวไม่มีกลิ่น เมื่ออยู่ในรูปเอเควียสจะแตกตัวเป็นแอนไอออน เรียกว่า ซักซิเนต (succinate) ซึ่งมีส่วนสำคัญในวัฏจักรกรดซิตริก กลุ่มอนุมูลอิสระของสารนี้เรียกว่า ซักซินิล (succinyl)
![]() | |
![]() | |
![]() | |
ชื่อ | |
---|---|
IUPAC name
Butanedioic acid | |
ชื่ออื่น
ethane-1,2-dicarboxylic acid | |
เลขทะเบียน | |
| |
3D model (JSmol) |
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
เคมสไปเดอร์ |
|
ดรักแบงก์ |
|
ECHA InfoCard | 100.003.402 ![]() |
เลขอี | E363 (antioxidants, ...) |
IUPHAR/BPS |
|
ผับเคม CID |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
InChI
| |
SMILES
| |
คุณสมบัติ | |
C4H6O4 | |
มวลโมเลกุล | 118.088 g·mol−1 |
ความหนาแน่น | 1.56 g/cm3 |
จุดหลอมเหลว | 184 องศาเซลเซียส (363 องศาฟาเรนไฮต์; 457 เคลวิน)[1] |
จุดเดือด | 235 องศาเซลเซียส (455 องศาฟาเรนไฮต์; 508 เคลวิน)[1] |
58 g/L (20 °C) or 100 mg/mL[2] | |
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล | 158 mg/mL[2] |
ความสามารถละลายได้ ใน เอทานอล | 54 mg/mL[2] |
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน | 27 mg/mL[2] |
ความสามารถละลายได้ ใน กลีเซอรอล | 50 mg/mL[2] |
ความสามารถละลายได้ ใน อีเทอร์ | 8.8 mg/mL[2] |
pKa | pKa1 = 4.2 pKa2 = 5.6 |
ความอันตราย | |
จุดวาบไฟ | 206 องศาเซลเซียส (403 องศาฟาเรนไฮต์; 479 เคลวิน)[1] |
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน | |
แอนไอออนอื่น ๆ |
โซเดียมซักซิเนต |
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง |
กรดโพรพิโอนิก กรดมาโลนิก กรดบิวทิริก กรดมาลิก กรดทาร์ทาริก กรดฟูมาริก กรดวาเลริก กรดกลูตาริก |
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
|
คำว่า "ซักซินิก" มาจากคำในภาษาละติน succinum ซึ่งแปลว่า "อำพัน" เพราะในอดีตกรดซักซินิกเป็นสารที่ได้จากการกลั่นอำพัน เรียกว่า "สปิริตออฟแอมเบอร์" (spirit of amber)[3] ในทางอุตสาหกรรมได้จากกระบวนการไฮโดรจีเนชันบางส่วนของกรดมาเลอิก, กระบวนการออกซิเดชันของ 1,4-บิวเทนไดออลและกระบวนการคาร์บอนิเลชันของเอทิลีนไกลคอล[4]
กรดซักซินิกใช้เป็นสารตั้งต้นของพลาสติกบางชนิด[5] ใช้เป็นอาหารเสริมและวัตถุเจือปนอาหาร[6] และเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากการหมักน้ำตาล ทำให้ไวน์และเบียร์มีรสขมและเค็ม[7]
เนื่องจากกรดซักซินิกเป็นสารที่พบในวัฏจักรของสิ่งมีชีวิตทั่วไป จึงไม่เป็นอันตราย แต่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา[8]