Pölsa
traditionell svensk rätt gjord på finmalet kött, vanligtvis köttrester Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Pölsa är en klassisk svensk husmansrätt som består hackat kokt kött och/eller inälvor från gris, kalv, får eller vilt som älg, blandat med kokta korngryn och hackad lök.[1] [2] [3] [4] [5] [6][7] Pölsan smaksätts med kryddor som peppar, kryddpeppar, mejram, timjan och lagerblad[2][4], samt ibland ättika[2] eller sirap[4].
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Påståenden kräver källa. (2025-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Pölsa var ett sätt att tillvarata mindre attraktiva delar av djuren efter slakt.[3] Rätten och dess föregångare, lungmos,[1] åts förr över hela Sverige och har anor ända tillbaka till vikingatiden.[8] Pölsa har därefter mest förknippats med Norrland.
Pölsa serveras oftast med kokt potatis och rödbetor, ibland även med stekt ägg. På vissa håll serveras den med potatismos och lingon.[4] I välsorterade matbutiker finns färdig pölsa att köpa i konservburk eller rullpack. Vissa butiker i Sverige kokar egen pölsa.
På medeltiden kunde pölsa avse en korv med hackat kött och korngryn, som senare fick namnet hackkorv. Ordet har även haft andra betydelser i svenska språket, som löpmage hos idisslare. Ordets ursprung är omstritt.[9]
Se även
Referenser
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.